Comida bem tradicional da gastronomia japonesa, este bolinho de arroz também é conhecido como onigiri. Se quiser incrementar o sabor, você pode preparar o molho su (açúcar, vinagre e sal) ou também recheá-lo com atum e maionese. Experimente em casa e comente o que achar!
Ingredientes
12unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
O bolinho de arroz japonês é bem mais fácil de fazer do que parece. Veja se possui todos os ingredientes antes de começar o preparo;
Receiteria
Coloque o arroz em um recipiente grande e lave em água corrente. Aperte o arroz entre os dedos para retirar o amido e descarte a água branca. Repita esse processo 3 vezes ou até a água ficar clarinha;
Receiteria
Em uma panela no fogo alto, junte o arroz e 500 ml de água filtrada. Tampe a panela e fique de olho para, quando ferver, abrir e deixá-la semitampada no fogo baixo por cerca de 15 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo, veja se o fundo está sem água ou com bem pouquinho de líquido e deixe o arroz tampado por mais 10 minutos;
Receiteria
Abra e misture delicadamente para desprender os grãos. Aguarde 5 minutos para esfriar;
Receiteria
Em um recipiente, junte o atum, a maionese, o hondashi, a cebolinha picada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com uma colher, desfiando um pouco, não em excesso;
Receiteria
Quando o arroz estiver morno, molhe as mãos numa mistura de água e sal. Pegue uma porção do arroz com uma colher e abra na palma de uma mão;
Receiteria
Adicione o recheio no meio dos grãos de arroz cozidos;
Receiteria
Feche com as bordas e modele com as duas mãos. Uma apertando os dois lados e a outra utilizando os dedos para dar o formato triangular;
Receiteria
Depois, molde as laterais, achatando o centro e formando o triângulo;
Receiteria
Corte a alga nori em pedaços pequenos e enrole na base do bolinho. Sirva logo em seguida para aproveitar a crocância e bom apetite!
Uma boa opção para um lanche energético, com proteínas que ajudam na saciedade. Contudo, vale atenção ao sódio, que pode ser elevado para quem precisa controlá-lo. Saborear sem exagero para manter o equilíbrio na alimentação.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.5g
5.4%
gorduras saturadas
1g
5%
colesterol
0g
0%
sódio
165.2mg
6.9%
carboidratos
29.8g
9.9%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
6g
12%
proteínas
4.8g
9.6%
vitamina C
1.6mg
1.8%
cálcio
3.6mg
0.3%
ferro
0.16mg
1.1%
potássio
33.4mg
0.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar o bolinho de arroz japonês de maneira perfeita.
Cozinhando o arroz
Caso tenha uma panela elétrica de arroz, utilize-a para cozinhar o grão. Se quiser, quando colocar o arroz para esfriar, espalhe em uma travessa e tempere cuidadosamente com 200 ml de água misturados com 60 de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar.
Modelagem dos bolinhos
Outra maneira de modelar os bolinhos é colocar no plástico filme, moldar e depois retirar. Também há moldes triangulares feitos especialmente para a produção desse preparo. Para que a modelagem fique mais fácil, mantenha também um pano de cozinha úmido ao lado, para ir limpando as mãos.
Dicas de apresentação
Para que sua alga fique ainda mais crocante, passe-a rapidamente sobre uma chapa quente. Aliás, é possível enfeitar ainda mais seu onigiri, polvilhando os bolinhos com furikake.
Varie seu cardápio
Quer variar sempre no cardápio? Confira o nosso clássico bolinho de arroz frito, sequinho e saboroso.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
