Simples, soltinho e com uma cor que chama atenção, esse arroz parboilizado com açafrão é uma forma prática de deixar o acompanhamento do dia a dia mais bonito e saboroso! Ótimo para inúmeras combinações, experimente.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Comece organizando sua bancada com todos os ingredientes. Lave o arroz, escorra bem, pique a cebola e o alho em cubos pequenos. Aproveite para esquentar a água do cozimento do arroz;
Receiteria
Em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo médio até derreter completamente;
Receiteria
Em seguida, acrescente a cebola picada e refogue até murchar. Entre com o alho e mexa rapidamente, apenas para liberar o aroma, sem deixar queimar;
Receiteria
Adicione o arroz escorrido e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo bem para envolver os grãos na manteiga e nos temperos;
Receiteria
Despeje a água quente e acrescente o açafrão-da-terra, o sal e a salsinha. Misture bem para distribuir a cor e os temperos;
Receiteria
Tampe a panela, deixando uma pequena abertura, abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio e a água quase secar;
Receiteria
Quando o arroz estiver quase cozido, mexa levemente, aumente um pouco o fogo para ajudar a secar o restante da água e volte a tampar a panela deixando uma pequena abertura;
Receiteria
Assim que a água secar completamente, desligue o fogo, tampe a panela por completo e deixe descansar por cerca de 5 minutos;
Receiteria
Depois do descanso, solte os grãos com um garfo;
Receiteria
Sirva em seguida, ele fica soltinho, amarelinho e perfeito para acompanhar as refeições do dia a dia!
Boa opção com carboidratos para energia. Baixo em sódio, é uma escolha leve para quem controla o sal. Oferece proteínas em menor quantidade, complementando bem com legumes ou carnes. Saboreie sem exagero para uma refeição equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.6g
2.5%
gorduras saturadas
0.5g
2.5%
colesterol
0g
0%
sódio
10.3mg
0.5%
carboidratos
22.2g
7.4%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
4.4g
8.8%
proteínas
2.1g
4.2%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
2.9mg
0.3%
ferro
0.12mg
0.9%
potássio
27.4mg
0.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para conquistar um acompanhamento com cor vibrante e grãos impecavelmente separados, o arroz parboilizado surge como a escolha ideal por não passar do ponto facilmente.
Iniciar o preparo refogando os grãos na manteiga derretida junto com o alho e a cebola ajuda a selar o exterior de cada um, garantindo que absorvam os sabores de forma homogênea. Adicionar uma folha de louro na panela durante essa etapa confere um aroma de fundo sutil e muito especial ao prato.
O uso da água já aquecida acelera o processo e evita o choque térmico que prejudica a textura final do alimento. Misturar o açafrão-da-terra e o sal diretamente nesse líquido quente distribui a pigmentação dourada por igual, deixando o visual incrivelmente atraente.
Respeitar o tempo de descanso com a panela totalmente tampada após o fogo ser desligado é o grande segredo para que o vapor interno termine o cozimento de forma perfeita.
Na hora de servir, soltar tudo com o garfo preserva a leveza da receita, que ganha uma crocância incrível se finalizada com amêndoas laminadas ou castanhas picadas. Essa versatilidade faz dele o par perfeito para acompanhar desde carnes ensopadas e frango grelhado até peixes assados e legumes no vapor.
E se você adora dar um toque colorido para reinventar os pratos básicos da sua mesa, não deixe de experimentar também o arroz à grega tradicional, que traz o frescor de pimentões e cenoura.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
