Salada de berinjela crua

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes descascadas
• 2 tomates picadinhos
• 1 cebola grande picada
• 10 azeitonas picadas
• 1/2 pimentão picado
• Vinagre a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas pequenas ou cubinhos;
3. Cubra toda a berinjela com água, vinagre e uma pitada de sal. Deixe de molho por cerca de 2 horas;
4. Retire a berinjela da água com vinagre, deixe-a escorrer e seque com um guardanapo;
5. Adicione os tomates, a cebola, o pimentão e as azeitonas em pedaços e misture;
6. Tempere com sal, azeite, cheiro-verde, orégano, pimenta-do-reino e vinagre;
7. Agora é só servir. Bom apetite!