Você sabia que quanto menor em tamanho, mais saborosa e com menos sementes é a abobrinha? Para essa caponata é muito importante selecionar unidades que estejam bem verdinhas, com a casca lisa e brilhante, e é claro, firmes. Atente-se também a qualidade dos demais ingredientes!
Ingredientes
920gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Deixe os ingredientes higienizados a fim de facilitar o passo a passo;
Receiteria
Comece retirando as pontinhas das abobrinhas e passe-as em um fatiador para deixar as rodelas bem fininhas. Reserve;
Receiteria
Em seguida, retire as sementes dos pimentões e pique-os em tiras finas;
Receiteria
Parta a cebola ao meio e fatie finamente. Aproveite para picar as azeitonas e triturar os dentes de alho;
Receiteria
Retire toda a semente da pimenta dedo-de-moça e corte em cubinhos;
Receiteria
Numa forma, adicione as fatias de abobrinha, os pimentões, a cebola, as azeitonas, o alho triturado, a pimenta dedo-de-moça e a uva-passa;
Receiteria
Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino. Adicione o azeite e o vinagre. Misture tudo muito bem para levar ao forno;
Receiteria
Leve a forma para o forno a 180 ºC por 70 minutos. A cada 20 minutos, retire-a e mexa um pouco, até o tempo acabar;
Receiteria
A caponata estará pronta assim que toda a água secar e sobrar somente os ingredientes com azeite na forma. Aproveite com pães e torradinhas. Fica uma delícia!
Boa opção com fibras e potássio, que contribuem para uma boa digestão e saúde do coração. Porém, vale atenção ao sódio e gordura, mais elevados. Saboreie com equilíbrio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
27.7g
42.6%
gorduras saturadas
8.3g
41.5%
colesterol
0g
0%
sódio
222.1mg
9.3%
carboidratos
13g
4.3%
fibras
3.1g
12.4%
açúcares totais
2.6g
5.2%
proteínas
1.7g
3.4%
vitamina C
30.4mg
33.8%
cálcio
54.1mg
4.2%
ferro
1.36mg
9.7%
potássio
198.2mg
4.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Esse preparo prático de caponata de abobrinha dispensa sujar muitas panelas! Você pode cortar as abobrinhas com o auxílio de uma faca, mas para facilitar mais ainda o processo, sugerimos fatiar as rodelas das abobrinhas com um mandolim.
Nossa receita conta com muitos ingredientes coloridos e saborosos, bem como os temperos, que podem ser ajustados como melhor preferir. Se não gostar de uvas-passas, basta não agregar. Se quiser mais crocância e textura, acrescente nozes tostadas. Depois de finalizar, guarde em pote esterilizado para maior duração.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
