Modo de preparo

20min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes necessários para essa deliciosa caponata de forno. Preaqueça o forno a 200 °C e para facilitar o processo, tenha todas as hortaliças higienizadas;
Receiteria

Em uma tábua, comece cortando as berinjelas em pedaços de aproximadamente 1,5 cm. É preciso ter casca neles todos;
Receiteria

Transfira as berinjelas para um escorredor de macarrão e adicione 2 colheres de chá de sal. Misture bem e deixe descansando por 30 minutos;
Receiteria

Agora pegue os pimentões e retire as sementes. Corte-os do mesmo tamanho da berinjela. Pique também a cebola em cubos de 1 cm. Reserve;
Receiteria

Em uma assadeira grande adicione a berinjela, os pimentões, a cebola, os dentes de alho, as uvas-passas, as azeitonas, e as alcaparras;
Receiteria

Adicione na assadeira o vinagre de vinho tinto, as sementes de erva-doce, e o azeite. Com uma colher, misture tudo muito bem;
Receiteria

Leve ao forno já preaquecido por 40 minutos. Na metade do tempo mexa os ingredientes para dourarem por igual;
Receiteria

Retire do forno e deixe amornar para depois levar para geladeira por aproximadamente 2 horas;
Receiteria

Quando já estiver fria e antes de levar para a mesa, adicione as nozes picadas e a salsinha. Misture tudo;
Receiteria

Está pronto. Aproveite com pães e torradinhas!

anote aí...

Ao preparar a caponata de berinjela ao forno, é importante respeitar os 30 minutos de descanso da berinjela com o sal no escorredor de macarrão. Isso porque, esse passo faz com que a fruta perca o amargo, e os sabores fiquem gostosos e equilibrados.

Caso queira realizar algum incremento, aposte nos temperos. O Receiteria indica o uso de tomilho. Mas é claro, adicione o que mais gostar e achar que combina. E ao servir, para além dos pães e torradas, experimente-a com massas.

Você ama berinjela? Confira as outras receitas que temos por aqui com esse ingrediente. A berinjela recheada com fiambre é uma receita muito saborosa que transforma itens simples em uma grande refeição. Aproveite!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

minhas receitas instagram