Modo de preparo

10min

tempo de preparo

25min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Antes de começar, lave os vegetais e deixe tudo picadinho. Corte as berinjelas em tirinhas. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Remova a tampinha do pimentão, descarte as sementes e pique em cubos pequenos também. Deixe tudo na bancada;
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Transfira a berinjela fatiada para uma tigela e tempere com sal e pimenta. Misture bem e reserve;
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Em uma panela no fogo médio, aqueça um fio de azeite e junte o pimentão. Refogue por 1 minuto;
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Adicione a cebola e refogue por mais 1 minuto, até ela ficar translúcida;
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Acrescente a berinjela e misture bem para incorporar tudo. A berinjela pode soltar um pouco de água, pois desidrata com o sal. Deixe a panela entreaberta e aguarde a água secar e a berinjela murchar, mexendo às vezes;
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Finalize com a cebolinha, mexa novamente e desligue o fogo. Transfira para um recipiente de sua preferência e está pronto! Agora é só aproveitar essa deliciosa caponata!

anote aí...

A caponata é um prato típico da Itália e é perfeita como antepasto, ou seja, uma entrada antes dos pratos principais, mas também acompanha muito bem massas, peixes e saladas. Além dos ingredientes utilizados, você também pode acrescentar tomate picadinho e alguns talos de salsão.

Para uma textura mais crocante ou para quem gosta de toques mais amendoados, experimente adicionar nozes ou castanhas picadas. Outra possibilidade de complemento são uvas passas e demais frutas desidratadas, para dar um sabor levemente agridoce.

Aqui no Receiteria você pode testar diversas receitas como essa, que funcionam superbem como acompanhamentos de lanches e petiscos. O patê de frango é uma daquelas receitas clássicas e que funcionam com tudo, desde servir com pães e torradas até para rechear tortas assadas e sanduíches.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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