Antepasto de berinjela

Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
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Em uma assadeira, faça uma camada com as berinjelas em tiras;
Receiteria
Por cima, adicione uma camada com os pimentões e finalize com uma de cebola;
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Regue com o azeite, o vinagre e tempere com sal e o orégano;
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Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 150 °C por cerca de 15 minutos;
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Retire o papel alumínio, acrescente as azeitonas, misture levemente, cubra novamente com o papel alumínio e volte ao forno por mais 1 hora e 30 minutos, ou até a berinjela escurecer e secar;
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Deixe esfriar e reserve na geladeira. DICA: quanto mais tempo você deixar marinando na geladeira, melhor fica. Agora é só servir.

informações nutricionais (a cada 100g)

80 calorias

1g proteínas

1.6g gorduras

6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 80

Gorduras totais	1.6g	2.1%
Gorduras saturadas	0.2g	1%
Sódio	40mg	1.7%
Carboidratos	6g	2.2%
Fibras	1.2g	4.3%
Colesterol	0g	0%
Açúcares totais	2g	0
Proteínas	1g	2%
Vitamina C	4mg	4.4%
Cálcio	4mg	0.4%
Ferro	0.2mg	1.1%
Potássio	12mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para retirar o amargo da berinjela basta cortar e deixar de molho em água por 10 minutos.

A este preparo, é possível acrescentar passas e nozes picadas.

Conserve em geladeira e quando for servir, retire antes para voltar a temperatura ambiente.

Bom apetite!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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