Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do falafel;
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Deixe o grão-de-bico de molho na água em um recipiente por aproximadamente 24 horas. Após esse período, deixe escorrer a água e seque bem todos os grãos demolhados com um pano ou com papel toalha (seque bem para os bolinhos não quebram na fritura);
Receiteria
Tire a casca da cebola e corte-a em 4 pedaços. Em seguida, descasque o alho e, depois, lave e tire o excesso de água da salsinha e do coentro;
Receiteria
Agora, em um processador, adicione a cebola, o coentro, a salsinha e o alho. Processe por aproximadamente 1 minuto até ficar tudo triturado;
Receiteria
Coloque metade do grão-de-bico, o sal e as especiarias. Bata até formar uma pastinha (aproximadamente 5 minutos). Se necessário, desligue-o no meio do tempo para misturar tudo com a espátula;
Receiteria
Acrescente a outra metade do grão-de-bico e ligue o processador novamente por cerca de 1 minuto para os grãos estarem batidos, mas com alguns pedacinhos;
Receiteria
Leve uma panela grande ao fogo médio e despeje o óleo. Espere esquentar;
Receiteria
Em uma tigela, junte o bicarbonato, a farinha de trigo e massa de grão-de-bico. Mexa bem até tudo incorporar;
Receiteria
Com o fogo aquecido, pegue uma porção da massa na colher e pressione na lateral da tigela;
Receiteria
Depois, aproxime-a do óleo quente e, com o auxílio de outra colherzinha, transfira a massa para a panela. Reduza o fogo e coloque até 6 bolinhos para fritar de cada vez;
Receiteria
Frite por aproximadamente 1 minuto até dourar e mexa nesse intervalo para que todos fiquem assados por dentro e por fora;
Receiteria
Quando estiverem prontos, pegue os bolinhos com uma escumadeira e retire o excesso de óleo, transfira os bolinhos para uma assadeira com papel toalha e repita o processo com todos os bolinhos até a massa acabar;
Receiteria
Pronto! Agora você pode servir com o molho de sua preferência. Bom apetite!

da nossa cozinha para a sua!

Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!

dicas do receiteria

Se o óleo estiver muito quente, os bolinhos queimarão por fora e ficarão crus por dentro, por isso, se atente a temperatura.

Caso queira uma versão mais leve, você pode preparar o seu falafel assado. Só colocar os bolinhos em uma forma e levar ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos ou até eles ficarem bem douradinhos.

Se não for comer tudo, você pode congelar a massa já modelada em bolinhos. Basta colocar em um recipiente fechado e levar para o congelador por até 60 dias.

O falafel fica perfeito servido com molho de tahine, e também serve como acompanhamento ou como recheio de sanduíche.