Quiche de alho-poró

1. 

   Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o creme de leite, o sal, o fermento e misture bem até formar uma massa homogênea;

2. 

   Transfira para uma bancada lisa e sove por alguns minutos (caso precise, polvilhe mais farinha);

3. 

   Molde ela em uma bola e deixe descansar por 10 minutos;

4. 

   Transfira a massa para uma forma redonda de aro removível e abra ela, espalhando bem por todo o fundo e laterais (caso precise, retire os excessos);

5. 

   Com um garfo, faça furos por toda a massa e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 10 a 15 minutos.

Modo de preparo do recheio

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1. 

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola;

2. 

   Adicione a farinha e misture bem;

3. 

   Gradualmente acrescente o leite, vá misturando e mexendo até engrossar;

4. 

   Tempere com sal, pimenta (e outros temperos que preferir) e misture bem;

5. 

   Coloque as gemas e misture;

6. 

   Junte o creme de leite, o queijo ralado, a cebolinha, o alho-poró e misture bem;

7. 

   Desligue o fogo e reserve.

Modo de preparo da cobertura e finalização

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1. 

   Bata as claras em neve;

2. 

   Adicione o queijo ralado nas claras em neve e misture delicadamente. Reserve;

3. 

   Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e espalhe bem;

4. 

   Cubra com as claras em neve com queijo, espalhando bem e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 15 a 20 minutos;

5. 

   Desenforme e sirva. Bom apetite!