Quiche de peito de peru

Ingredientes para a massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de chá de requeijão
• Sal a gosto
• ½ colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para o recheio

• 150 gramas de peito de peru picadinho
• 150 gramas de muçarela ralada
• ⅓ de xícara de chá de azeitona verde picadinha
• 1 xícara de chá de requeijão
• 2 ovos (claras e gemas separados)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picadinho a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para a massa;
   
   

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2. Em um recipiente, adicione a farinha, o azeite, o requeijão, o sal, o fermento e misture bem até formar uma massa;
   
   

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3. Coloque a massa entre dois plásticos e abra ela com ajuda de um rolo;
   
   

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4. Transfira para uma forma (25 cm de diâmetro por 3 cm de altura) e forre o fundo e as laterais;
   
   

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5. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos;
   
   

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6. Reúna os ingredientes para o recheio;
   
   

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7. Em outra tigela, coloque o peito de peru, a muçarela, as azeitonas, o requeijão, as gemas, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e misture bem;
   
   

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8. Bata as claras em neve e junte elas com o recheio misturando delicadamente;
   
   

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9. Despeje o recheio na torta pré-assada, espalhe bem, salpique parmesão ralado e leve ao forno a 180 ºC por cerca de 40 minutos;
   
   

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10. Agora é só servir. Bom apetite;
    
    

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Você pode usar a receita da massa como base e fazer versões diferentes de recheio, como calabresa picada, frango desfiado ou brócolis cozido, todas são ótimas opções. Sirva o quiche com uma salada de folhas e bom apetite!