Macarrão ao molho branco rápido

Macarrão ao molho branco rápido

Testada por Carlos Lopes atualizada em 12/07/2024
3 porções
15min
4.9 de 5 (7)

Há várias receitas de macarrão ao molho branco, mas essa, com requeijão e creme de leite, está entre as nossas preferidas. O molho fica cremoso e a noz-moscada é o toque de mágica para realçar o sabor do prato. Vale finalizar com lascas de parmesão.

Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Receiteria

    Utilizamos macarrão parafuso. É possível usar espaguete, gravata, concha, ou outro de sua preferência. Se não tiver a semente da noz-moscada, pode ser em pó. Se preciso, escorra o soro do creme de leite;
  2. Uma panela com água e sal.

    Receiteria

    Em uma panela grande, coloque a água e espere pegar fervura. Adicione o sal e acrescente o macarrão para ferver. Siga as orientações da embalagem, deixando a massa no ponto al dente;
  3. Um recipiente com macarrão cozido.

    Receiteria

    Assim que o macarrão ficar pronto, desligue o fogo, escorra e reserve;
  4. Uma panela com cebola e alho refogados.

    Receiteria

    Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo. Refogue a cebola e o alho, em fogo baixo, até dourar levemente (cerca de 1 minuto);
  5. Uma panela com cebola, alho refogados e requeijão.

    Receiteria

    Acrescente o requeijão e mexa até incorporar bem;
  6. Uma panela com molho branco.

    Receiteria

    Adicione o creme de leite, a cebolinha, a salsinha e tempere com sal e noz-moscada. Misture para incorporar e desligue o fogo;
  7. Um recipiente contendo macarrão ao molho branco rápido.

    Receiteria

    Com o molho pronto, há duas opções: em uma travessa, misture o macarrão e o molho, mexendo delicadamente para incorporar e não despedaçar a massa. Se preferir, sirva o macarrão e o molho separadamente para a pessoa montar no prato;

informações nutricionais (a cada 100g)

36.4 calorias
3.6g proteínas
21g gorduras
33.4g carboidratos
Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 36.4

Gorduras totais 21g 26.9%
Gorduras saturadas 3.4g 17%
Sódio 10mg 0.5%
Carboidratos 33.4g 12.1%
Fibras 1.1g 3.9%
Colesterol 5.7g 1.9%
Açúcares totais 2.3g 0
Proteínas 3.6g 7.2%
Vitamina C 0.6mg 0.7%
Cálcio 1.4mg 0.2%
Ferro 0.6mg 3.3%
Potássio 1.4mg 0%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

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anote aí...

Segredinho do Receiteria para deixar o macarrão com molho branco perfeito: separadamente, disponibilize lascas de parmesão (ralado grosseiramente) e farofa de pão. Crocância garantida, e o molho combina muito com o salgadinho do parmesão. Se preferir, ao invés de utilizar óleo ou azeite, doure a cebola e o alho em 1 colher de sopa de manteiga.

Ao escorrer o macarrão, reserve um copo de água do cozimento. Se quiser que o molho branco fique um pouquinho mais ralo, basta acrescentar, aos poucos, a água até chegar à consistência desejada. Durante o cozimento, o macarrão solta amido, por isso essa água é ótima para criar aderência entre o molho e a massa.

Para acompanhar, salada verde fresca, cogumelos salteados na manteiga, legumes grelhados ou frango grelhado. Além do macarrão, faça uma lasanha de brócolis com molho branco. Até quem não gosta, vai comer a verdura! O molho também fica ótimo em um gratinado de batatas.

Carlos Lopes
feito com por

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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Perguntas & Respostas

eu tenho duas dúvidas: primeiro, qual seria um bom acompanhamento simples e sem carne pra essa receita? e segundo, como posso reaquecer o prato depois?

Avatar Tiser em 06/08/2024

Olá, Tiser! Você pode acompanhar o sue macarrão com legumes grelhados ou assados, e saladas também. Para requentar o macarrão, você pode colocar na panela com um pouco de manteiga e água e requentar ele. Ou, no micro-ondas, coloque um pouco de azeite e água, misture e leve para o micro-ondas.

Avatar Carlos Lopes em 06/08/2024

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Qual a diferença entre molho branco e bechamel?

Avatar Tânia em 04/08/2024

Existem diversos tipos de molho branco, incluindo o bechamel, que possui origem francesa. Esse molho leva apenas 3 ingredientes: leite, manteiga e farinha de trigo (sal, pimenta e noz-moscada para temperar). Há molho branco com queijo, sem lactose, cremoso etc.

Avatar Carlos Lopes em 06/08/2024

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Como levar macarrão ao molho branco na marmita?

Avatar Luciana em 03/08/2024

Há dois modos: colocar o marrão em um potinho e o molho em outro. Para esquentar sem ressecar, coloque um pouquinho de água no macarrão. O jeito mais prático é misturar o macarrão ao molho. Para esquentar, um fio de azeite, ou um pouquinho de manteiga. Você pode congelar as marmitas prontas.

Avatar Carlos Lopes em 06/08/2024

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Posso retirar o requeijão do molho branco?

Avatar Fernanda em 31/07/2024

Nessa receita, o requeijão traz cremosidade, consistência e sabor para o molho. Se quiser, pode tirar. Nesse caso, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em um pouquinho de água e despeje no molho, mexendo bem para não empelotar.

Avatar Carlos Lopes em 06/08/2024

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Avatar Alexandre Garcia

29/11/2023

muito sabor

É uma receita simples e ao mesmo tempo saborosa.

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Avatar Tanara Fresinghelli Brandão

16/11/2023

sensacional

Adoro essas receitas práticas e rápidas. Gratidão....

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Avatar Keite

10/09/2023

receita saborosa

Simples, mas não deixa de ser delicioso 😋. Adorei!

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Avatar Maria Clara

20/01/2023

muito sabor

Que gostoso Amei

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Avatar Márcio Herobrine

08/01/2023

muito sabor

Não tenho nem metade dos ingredientes, mas ainda assim ficou muito bom.

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Avatar louix

18/12/2022

amei a recita, muito boa

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Avatar Ana Maria

14/10/2022

muito sabor receita favorita

otima, amei, muito boa msm, muito deliciosa

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