Clássico da culinária italiana, o espaguete à carbonara é a prova de que poucos ingredientes podem resultar em um prato extremamente saboroso. Com uma combinação irresistível de massa al dente, bacon crocante e um creme aveludado feito com ovos e queijo, essa receita conquista pela simplicidade e pelo sabor marcante.
Ingredientes
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
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Corte o bacon em tirinhas menores e reserve;
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Em uma panela grande, encha com água e deixe ferver;
Receiteria
Assim que começar a ferver, coloque uma colher de chá (bem cheia) de sal e deixe continuar fervendo;
Receiteria
Em um recipiente, coloque os ovos, a gema, o queijo e a pimenta. Misture bem e reserve;
Receiteria
Em uma frigideira, coloque as tirinhas de bacon, leve ao fogo baixo e deixe ele fritar na própria gordura até ficar bem fritinho e crocante;
Receiteria
Coloque o macarrão na panela com água fervente e deixe cozinhar até ficar al dente (verifique o tempo de cozimento do fabricante);
Receiteria
Assim que a massa ficar pronta e o bacon bem fritinho, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon e a gordura, adicione 2 conchas da água do cozimento e misture bem até o macarrão incorporar bem com a gordura (lembrando que o fogo deve estar ligado);
Receiteria
Junte a mistura de ovos e queijo e misture bem rapidamente;
Receiteria
Desligue o fogo e transfira o macarrão para um refratário. Agora é só servir. Bom apetite!
Uma combinação saborosa de proteínas e cálcio, que fortalece ossos. O sódio merece atenção, especialmente se você estiver controlando o consumo de sal. Uma delícia para saborear sem exagero, mantendo o equilíbrio na dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.9g
22.9%
gorduras saturadas
4.5g
22.5%
colesterol
0g
0%
sódio
321.1mg
13.4%
carboidratos
32.8g
10.9%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
6.6g
13.2%
proteínas
13g
26%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
152.7mg
11.7%
ferro
1.05mg
7.5%
potássio
135.3mg
2.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Se você é apaixonado por macarrão, confira os ingredientes e o modo de preparo desse espaguete à carbonara, que pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar.
Molho extra: Se quiser um carbonara com uma quantidade maior de molho, adicione 1 ovo e 1 concha de água do cozimento da massa a mais.
Substituições: Ao invés de bacon, você pode usar pancetta ou ganciale, que também vai deixar a receita deliciosa.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
