Macarrão alho e óleo

Macarrão alho e óleo

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 26/08/2024
2 porções
10min
5.0 de 5 (13)

Dia corrido, geladeira vazia, vontade de comer uma massa deliciosa, o macarrão alho e óleo salva em qualquer ocasião. Além de rápido, precisa apenas de 3 ingredientes principais. Depois, é atenção para não queimar o alho e deixar a massa al dente. Se quiser, finalize com alho frito granulado.

Ingredientes

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receita em vídeo

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Modo de preparo

  1. Todos os ingredientes do macarrão alho e óleo reunidos na bancada.

    Receiteria

    Ao amassar o alho com sal, ele ficará com uma textura de pasta, que não deixa pedacinhos granulados no meio da massa, e sabor acentuado. O alho picado possui sabor um pouquinho mais suave;
  2. Macarrão cozinhando na água em uma panela de fundo laranja.

    Receiteria

    Coloque a água para ferver com sal a gosto. Quando levantar fervura, despeje o espaguete e cozinhe de acordo com as informações da embalagem para deixar no ponto al dente;
  3. Azeite e manteiga em uma panela de fundo laranja.

    Receiteria

    Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho no azeite, adicione a manteiga, sal a gosto e misture bem. Deixe o alho dourar, mas fique de olho para não queimar;
  4. Macarrão cozido adicionado na panela de fundo laranja com o alho e óleo fritinhos.

    Receiteria

    Adicione o macarrão cozido na panela com o alho;
  5. Macarrão alho e óleo sendo mexido com uma espátula.

    Receiteria

    Acerte o sal, coloque a pimenta-do-reino a gosto e mexa bem. Se preciso, despeje um pouquinho da água do cozimento do macarrão para deixar o espaguete bem soltinho e ajudar a ficar o sabor;
  6. Macarrão alho e óleo finalizado com cebolinha.

    Receiteria

    Finalize com cebolinha e um pouco mais de azeite a gosto. Sirva a seguir!

informações nutricionais (a cada 100g)

18 calorias
5g proteínas
8g gorduras
30g carboidratos
Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 18

Gorduras totais 8g 10.3%
Gorduras saturadas 1g 5%
Sódio 20mg 0.9%
Carboidratos 30g 10.9%
Fibras 2g 7.1%
Colesterol 0g 0%
Açúcares totais 2g 0
Proteínas 5g 10%
Vitamina C 0mg 0%
Cálcio 5mg 0.4%
Ferro 15.8mg 87.8%
Potássio 20mg 0.5%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

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anote aí...

Simples, refinadado e saboroso. No prato, queijo parmesão ralado a gosto, ou outro queijo curado, como o provolane. Se colocar queijo em lascas, o empratamento ganha um charme gourmet.

Salva muito nos dias corridos. Nada de comer macarrão industrializado. Em menos de 10 minutos, sujando apenas uma panela, você prepara uma refeição caseira completa. Claro, também combina muito com carne assada, salada fresca e legumes grelhados.

Para dar um tchan no preparo, experimente o macarrão alho e óleo com bacon, que traz uma textura crocante para o prato. Quem gosta de um sabor marcante, pode finalizar com alho frito granulado. Não tem erro!

Rodrigo Vilasbôas
feito com por

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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Alho e óleo Macarrão

Perguntas & Respostas

Posso utilizar outros tipos de macarrão nessa receita?

Avatar Mônica em 23/07/2024

Claro! O espaguete é o tipo de macarrão mais tradicional para preparar com alho e óleo. Porém, você pode utilizar a massa que preferir, por exemplo, gravatinha ou parafuso.

Avatar Rodrigo Vilasbôas em 06/08/2024

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Como eu sei se o macarrão está al dente?

Avatar Fátima em 04/08/2024

Para saber se a sua massa está no ponto, você precisa retirar um fio de macarrão da água fervendo e verificar se o centro dela continua “branco”. Se estiver, aguarde um pouco mais até que ele fique cozido. Mastigue um pedacinho: precisa estar firme, porém macio.

Avatar Rodrigo Vilasbôas em 06/08/2024

Achei útil

Tenho que enxaguar o macarrão após cozinhá-lo?

Avatar Alessandra em 31/07/2024

Não é necessário enxaguar o macarrão com água, pois isso removerá o amido da massa, que ajuda a envolver os demais ingredientes. A lavagem também interrompe o processo final de cozimento, o que pode resultar em uma massa dura.

Avatar Rodrigo Vilasbôas em 06/08/2024

Achei útil

O que tenho que fazer para o alho não queimar e amargar?

Avatar Isabel em 29/07/2024

Para evitar essa situação, recomendamos fritar o alho brevemente no azeite, em seguida, adicione a manteiga (que queima mais rápido que o azeite) e continue fritando até derreter. Quando o alho estiver levemente dourado, está pronto!

Avatar Rodrigo Vilasbôas em 06/08/2024

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Avatar ivanete_batista

13/08/2024

muito sabor

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Avatar Maiara

11/02/2024

muito sabor

Essa receita foi mais fácil do que eu pensava, e ficou muito boa!

Achei útil (4)

Avatar Sérgio Meira

27/12/2023

sensacional

Ficou ótimo 👌, sempre tive vontade de fazer e ficar muito oleoso,mas está receita não tem erro.

Achei útil (1)

Avatar Ficou uma delícia !

12/10/2023

muito sabor

Ficou uma delícia !

Achei útil (2)

Avatar Igor

23/09/2023

receita favorita

Parabéns ficou maravilhoso 👏👏

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Avatar RICARDO

20/09/2023

muito sabor

Fiz a melhor macarrão da minha vida vendo essa receita

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Avatar cidinha

23/08/2023

sensacional

Ameei muito delicioso e acreditem fiz aqui na Croácia nas férias com meus filhos... show show show... parabéns

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Avatar lara

30/07/2023

sensacional

ameiiiii maravilhoso so tenho 10 anos e conseguir fazer

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Avatar Marcelo

18/04/2023

sensacional

Prática ,rápida e saborosa!

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Avatar dayane

28/03/2023

amei! bem simples

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Avatar Gil Benito Giglio

04/02/2023

muito sabor

Ótima simples e rapida

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Avatar Fátima Costa

02/02/2023

São optimal

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Avatar Nikita

16/12/2022

Muito boa

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