A torta de maracujá é um clássico da confeitaria brasileira. Com um recheio supercremoso, ela equilibra perfeitamente a acidez da fruta com o doce do chocolate. Versátil e irresistível, é a sobremesa ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes da massa
10fatias
Conversor de Medidas
Ingredientes da creme
Ingredientes da geleia
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize os ingredientes na bancada e preaqueça o forno a 180 °C;
Receiteria
Inicie o preparo pela calda: coloque o açúcar, a polpa de maracujá e a água em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até a calda engrossar. Reserve;
Receiteria
Para a massa, em um recipiente grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga gelada;
Receiteria
Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Por fim, adicione o ovo e misture até incorporar;
Receiteria
Em uma forma de fundo removível de 20 cm, forre o fundo com a massa e espalhe pelas laterais, formando uma borda;
Receiteria
Faça furinhos com um garfo e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar;
Receiteria
Para o recheio, coloque o chocolate e o creme de leite no micro-ondas por 15 segundos. Repita o processo até derreter completamente;
Receiteria
Em seguida, transfira para um recipiente maior, adicione o leite condensado e o suco de maracujá, misturando bem com uma colher;
Receiteria
Retire a massa do forno e despeje o recheio por cima;
Receiteria
Finalize com a calda e leve à geladeira por cerca de 4 horas;
Receiteria
Após esse tempo, a torta já está na consistência perfeita. Agora é só servir!
Delícia tropical com boa dose de cálcio, fortalecendo ossos. Atenção aos carboidratos e calorias, saboreie com moderação. O potássio é um ponto positivo para o coração.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.3g
22%
gorduras saturadas
4.3g
21.5%
colesterol
0g
0%
sódio
127.3mg
5.3%
carboidratos
64.5g
21.5%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
12.9g
25.8%
proteínas
8g
16%
vitamina C
2.7mg
3.0%
cálcio
186.9mg
14.4%
ferro
0.86mg
6.1%
potássio
274.9mg
5.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A torta de maracujá é uma sobremesa elegante e muito fácil de agradar, graças ao contraste entre a massa crocante, o recheio cremoso e a cobertura brilhante. Para uma base mais leve e quebradiça, utilize manteiga ou margarina bem gelada e evite trabalhar demais a massa durante a mistura. Fazer os furinhos antes de assar também ajuda a manter o formato uniforme da torta.
O recheio ganha textura firme e sedosa quando preparado com chocolate branco de boa qualidade e leite condensado com maior teor de gordura. Um suco de maracujá bem concentrado intensifica o sabor da fruta e deixa o equilíbrio entre doce e acidez ainda mais agradável. Na escolha dos maracujás, prefira os exemplares mais enrugados e pesados, que costumam apresentar maior quantidade de polpa.
Após a montagem, respeitar o tempo de geladeira é fundamental para que o recheio alcance a consistência ideal para o corte. Sirva gelada acompanhada de chantilly, raspas de chocolate branco ou uma xícara de café para uma combinação irresistível. E se você aprecia sobremesas com frutas cítricas e recheios cremosos, vale experimentar também a torta de limão, que oferece frescor semelhante e uma textura igualmente deliciosa.
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
