Essa broinha temperada é perfeita para surpreender seu paladar! Com uma massa escaldada e recheio generoso de calabresa e mortadela, ela lembra aquele salgado de padaria irresistível, ideal para vender ou servir no lanche da tarde.
Ingredientes
46unidades
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes! Pique o cheiro-verde finamente;
Receiteria
Em uma panela, adicione a água, o óleo e o leite. Leve ao fogo médio até levantar fervura;
Receiteria
Acrescente a farinha de trigo, o fubá, o polvilho doce e o sal. Misture vigorosamente até formar uma massa firme (tipo massa de coxinha);
Receiteria
Retire a massa do fogo e deixe amornar levemente. Adicione os ovos aos poucos, misturando bem a cada adição;
Receiteria
Continue misturando até obter uma massa pegajosa e maleável;
Receiteria
Incorpore a mortadela e a calabresa raladas à massa, assim como o cheiro-verde picadinho. Com as mãos, misture bem até distribuir todos os ingredientes;
Receiteria
Modele pequenas bolinhas com as mãos (formato de broinha) e disponha as broinhas em uma assadeira retangular untada ou forrada (35 x 23 cm);
Receiteria
Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 50 minutos ou até dourar;
Receiteria
Retire do forno e deixe amornar antes de servir. Bom apetite!
Esta receita oferece uma boa quantidade de proteínas, ideal para manter a saciedade. No entanto, o alto teor de sódio merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. É uma delícia para saborear, mas sempre sem exageros.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
24.7g
38%
gorduras saturadas
7.4g
37%
colesterol
0g
0%
sódio
727.4mg
30.3%
carboidratos
21g
7.0%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
4.2g
8.4%
proteínas
12.4g
24.8%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
48.8mg
3.8%
ferro
1.08mg
7.7%
potássio
127.4mg
2.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais lanches assim
lanches rápidos e gostosos no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A broa temperada é daquelas receitas que conquistam pela textura e sabor marcante. O segredo começa na massa escaldada, que deve ser bem mexida até desgrudar da panela, garantindo uma base firme e estruturada, essencial para o resultado final.
Adição dos ovos: deve ser feita com a massa já morna e aos poucos, até atingir uma textura pegajosa, brilhante e que cai lentamente da colher. Esse cuidado garante leveza e crescimento adequado, além de evitar que a massa fique pesada ou desregulada.
Assar: evitar abrir o forno no início ajuda a manter o vapor interno, garantindo broinhas bem desenvolvidas e macias.
Recheio: pode ser variado conforme o gosto, e servir ainda morna com um café deixa tudo ainda melhor.
Se você gosta desse tipo de preparo, vale experimentar também o pão de queijo mineiro, que tem textura semelhante e é igualmente irresistível.
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
