Crocante por fora, macia por dentro e com aquele sabor caseiro irresistível, a broa de fubá é um clássico que aquece o coração! Com aroma marcante e textura delicada, ela é perfeita para acompanhar um café fresquinho, trazendo aconchego e tradição a cada mordida.
Ingredientes
16unidades
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receita em vídeo
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma panela, coloque o leite, a água e o açúcar, o óleo e a erva-doce e deixe ferver;
Receiteria
Assim que levantar fervura, acrescente o sal misturando bem;
Receiteria
Peneire o fubá e o trigo e em seguida despeje na panela com os ingredientes líquidos;
Receiteria
Com uma colher de pau, misture bem para que a massa incorpore e cozinhe;
Receiteria
Quando cozinhar e formar uma massa homogênea, desligue o fogo e reserve até esfriar;
Receiteria
Coloque os ovos, mexa bem para incorporar e deixar a massa molinha;
Receiteria
Por fim, coloque o fermento químico em pó;
Receiteria
Para montar, unte uma tigela redonda com óleo e fubá;
Receiteria
Para montar as broas, utilize uma colher de sopa para pegar um pouco da massa e despeje na tigela untada;
Receiteria
Faça movimentos circulares para que a massa pegue o formato da tigela, repetindo o processo com toda a massa;
Receiteria
Coloque em uma forma untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos. Depois abaixe a temperatura para 180 °C e asse por mais 20 minutos ou até dourar;
Rica em fibras e cálcio, ajudando na saúde digestiva e óssea. Contém boa quantidade de proteínas, mas o teor de sódio é alto, pedindo atenção para quem tem restrição. Saborear sem exagero para aproveitar seus benefícios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
19.3g
29.7%
gorduras saturadas
5.8g
29.0%
colesterol
0g
0%
sódio
350mg
14.6%
carboidratos
59.6g
19.9%
fibras
5.5g
22%
açúcares totais
11.9g
23.8%
proteínas
9.8g
19.6%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
67.2mg
5.2%
ferro
1.68mg
12%
potássio
192.3mg
4.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Fique atento quando for escolher os ovos para preparar a sua broa, se eles forem pequenos, é possível que precise de mais um ovo. A consistência da massa é parecida com a de um bolo, úmida e não muito firme.
Sugestão de Acompanhamento
Sirva a sua broa de fubá com queijos cremosos ou doces cremosos, como goiabada ou doce de leite.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
