Volte aos clássicos com esse docinho de festa! Combinando coco cremoso e ameixa seca, o olho de sogra conquista pelo contraste de texturas e sabores. Nessa versão bem tradicional, ele fica com uma cor amarela bem vibrante, perfeito para decorar sua mesa!
Ingredientes
40unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar, as gemas, a manteiga e a essência de baunilha;
Receiteria
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente e controlando a chama, até a mistura começar a soltar do fundo da panela;
Receiteria
Assim que atingir o ponto de brigadeiro e desgrudar completamente do fundo da panela, retire do fogo e transfira para um prato. Deixe esfriar completamente antes de manusear;
Receiteria
Enquanto o doce esfria, abra as ameixas secas com cuidado, formando cavidades para receber o recheio;
Receiteria
Com as mãos untadas de manteiga, modele pequenas bolinhas com o doce, mantendo tamanhos semelhantes para fins de padronização;
Receiteria
Encaixe cada uma das ameixas na superfície da bolinha e dê uma leve enrolada com as mãos para fixar;
Receiteria
Passe cada uma no açúcar cristal, cobrindo toda a superfície e acomode em forminhas de papel se quiser servir em festas e ocasiões especiais!
Rica em carboidratos, oferece energia rápida, ideal para um lanche pontual. Baixo teor de sódio é um ponto positivo. No entanto, a quantidade de calorias pede que seja saboreada sem exagero. Aproveite com moderação e aprecie o sabor!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5g
7.7%
gorduras saturadas
1.5g
7.5%
colesterol
0g
0%
sódio
32.7mg
1.4%
carboidratos
56.8g
18.9%
fibras
2.8g
11.2%
açúcares totais
11.4g
22.8%
proteínas
3.1g
6.2%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
17.5mg
1.3%
ferro
0.48mg
3.4%
potássio
166.6mg
3.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O olho de sogra é um clássico das festas brasileiras, com contraste perfeito entre o doce cremoso de coco e a ameixa. Para garantir uma textura lisa, misturar bem todos os ingredientes ainda fora do fogo ajuda a evitar gruminhos.
Hidratação do coco: Caso utilize coco seco, hidratar previamente faz toda a diferença no resultado final, deixando o doce mais macio e saboroso.
Mexer constantemente: Durante o preparo, mexer constantemente é essencial para alcançar o ponto correto, quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela.
Facilitar o resfriamento: Para facilitar o resfriamento, espalhar o doce em uma superfície untada acelera o processo e deixa a textura ideal para modelar.
Ajustar as ameixas: Se as ameixas estiverem muito grossas, abrir ou ajustar levemente ajuda a encaixar melhor no doce e garante um acabamento mais bonito.
Untar as mãos: Na hora de modelar, untar levemente as mãos evita que a massa grude e ajuda a padronizar o tamanho das bolinhas.
Finalização: Finalizar no açúcar cristal traz brilho e um toque especial na apresentação, deixando perfeito para servir em ocasiões especiais.
Se você gosta desses docinhos clássicos, vale experimentar também o beijinho gourmet, que segue a mesma linha com coco e uma proposta igualmente deliciosa.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
