Com textura extremamente cremosa e sabor cítrico equilibrado, essa sobremesa é prática de preparar e leva poucos ingredientes. Perfeita para servir após o almoço de família ou em ocasiões especiais, ela combina a suavidade do pudim tradicional com o frescor irresistível da laranja.
Ingredientes do pudim
12pedaços
Conversor de Medidas
Ingredientes da calda
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes e organize a bancada. Lave e seque a laranja caso utilize as raspas. Passe o suco de laranja por uma peneira para retirar resíduos. Preaqueça o forno a 180 ºC;
Receiteria
Aqueça a água para o banho-maria e separe uma forma de pudim (20 x 10 cm) e uma assadeira maior para acomodá-la. Coloque algumas gotas de vinagre ou limão, para não escurecer a forma;
Receiteria
Coloque o açúcar na panela de pudim e leve ao fogo baixo até derreter completamente;
Receiteria
Adicione a água morna e o suco de laranja da calda. Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, até dissolver todos os cristais de açúcar e formar uma calda homogênea. Reserve a forma com a calda;
Receiteria
Feito isso, coloque no liquidificador o leite condensado, os ovos e o suco de laranja. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente as raspas de laranja e misture com uma colher;
Receiteria
Em seguida, despeje a mistura na forma caramelizada. Se preferir um pudim sem furinhos, passe a mistura por uma peneira antes de transferir para a forma;
Receiteria
Cubra a forma com papel-alumínio. Coloque a forma dentro da assadeira maior, adicione água quente para o banho-maria e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até o pudim ficar firme, cerca de 50 minutos;
Receiteria
Por fim, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas;
Receiteria
Passe uma espátula nas laterais da forma, desenforme e sirva gelado. Aproveite!
Uma sobremesa doce e leve, com baixo teor de gorduras. A presença de cálcio é um benefício para os ossos. Saboreie sem exagero devido à quantidade de carboidratos. Boa opção para um momento especial, mas vale atenção ao consumo frequente.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.9g
6%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
63.4mg
2.6%
carboidratos
34.5g
11.5%
fibras
0g
0%
açúcares totais
6.9g
13.8%
proteínas
4.7g
9.4%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
91.4mg
7.0%
ferro
0.24mg
1.7%
potássio
123.1mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O pudim de laranja combina a cremosidade clássica da sobremesa com um toque cítrico suave e muito aromático. Utilizar laranjas-pera bem maduras deixa o sabor naturalmente mais adocicado, enquanto os ovos em temperatura ambiente ajudam a formar uma mistura mais homogênea e delicada.
Dicas para a textura
Para garantir uma textura lisa, vale coar o suco e também a mistura antes de levar à forma.
Aromatização
Se desejar um aroma ainda mais sofisticado, uma pequena quantidade de licor de laranja realça os sabores sem se sobressair, e substituir parte do suco por tangerina cria um resultado ainda mais perfumado e refrescante.
Como servir
Depois de bem gelado, sirva com frutas cítricas frescas ou uma pequena porção de chantilly para valorizar ainda mais a sobremesa.
Quem gosta de versões igualmente cremosas e cheias de sabor também vai adorar experimentar o pudim de maracujá, que traz um contraste agridoce delicioso e muito refrescante.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
