Essa receita une o docinho e cremoso do pudim clássico com o azedinho delicioso do maracujá! Ideal para servir como sobremesa do almoço e agradar toda a família. Também é super bem-vinda em ocasiões importantes, desde festas intimistas até celebrações especiais!
Ingredientes do pudim
2kg
Conversor de Medidas
Ingredientes para o caramelo
Ingredientes da calda de maracujá
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize os ingredientes na bancada e preaqueça o forno a 180°C;
Receiteria
Coloque o açúcar dentro da forma de pudim e leve ao fogo baixo. Deixe derreter (sem mexer) até atingir uma cor de caramelo;
Receiteria
Adicione a água com cuidado e espere dissolver. Depois, com uma espátula, espalhe esse caramelo nas laterais e no centro da forma;
Receiteria
No liquidificador, acrescente o leite condensado, o leite, o creme de leite, os ovos e a polpa do maracujá. Bata até ficar homogêneo;
Receiteria
Passe a mistura por uma peneira, despejando dentro da forma com o caramelo;
Receiteria
Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira retangular com água e vinagre. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora para assar em banho-maria;
Receiteria
Depois de assado, espere amornar e leve à geladeira de um dia para o outro;
Receiteria
Enquanto isso, para a calda, adicione em uma panela a polpa do maracujá, o açúcar e a água;
Receiteria
Cozinhe em fogo médio por 8 minutos, ou até engrossar e obter uma calda brilhante;
Receiteria
Dado o tempo de geladeira do pudim, é hora de desenformar: passe a ponta de uma faca nas laterais da forma para facilitar e desenforme sobre um prato. Espalhe a calda sobre o pudim e está pronto. Aproveite!
Boa opção para obter cálcio e potássio, importantes para ossos e músculos. No entanto, o teor calórico e de carboidratos merece atenção para quem controla a ingestão de açúcar. Saborear sem exagero é uma dica para equilibrar o prazer e a saúde.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.9g
9.1%
gorduras saturadas
1.8g
9%
colesterol
0g
0%
sódio
66.1mg
2.8%
carboidratos
28.4g
9.5%
fibras
0g
0%
açúcares totais
5.7g
11.4%
proteínas
4.5g
9%
vitamina C
1.5mg
1.7%
cálcio
119.6mg
9.2%
ferro
0.29mg
2.1%
potássio
178.6mg
3.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Confira dicas valiosas para preparar um delicioso pudim de maracujá.
Preparação do caramelo: ao preparar o caramelo, a atenção faz toda a diferença no resultado final. Assim que o açúcar começar a derreter, misture delicadamente com uma espátula, incorporando o açúcar já líquido ao que ainda está sólido. Esse cuidado evita que o caramelo queime, fique escuro demais ou adquira sabor amargo.
Escolha da forma: como a receita rende uma boa quantidade de caramelo, escolha a forma de servir com atenção. Prefira pratos ou boleiras com bordas mais altas, garantindo que o caramelo não transborde ao desenformar. Além de mais seguro, isso preserva a apresentação bonita e limpa do pudim.
Textura e apresentação: a textura desse pudim é extremamente leve e cremosa, tornando a experiência ainda mais especial. Para valorizar o sabor, reserve uma quantidade extra de calda de maracujá para regar as fatias ao servir. Se optar por porções individuais, utilize mini formas próprias para forno, que ficam elegantes e práticas.
Um docinho como este não tem como deixar passar, com maracujá ainda, é irresistível! Se você quer um gostinho de chocolate para acompanhar essa sobremesa, confira também o nosso pudim de maracujá com calda de chocolate, que além de muito gostoso, não precisa ir ao forno. Experimente!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
