Com textura macia, sabor intenso de amendoim e aquele toque que lembra os doces de padaria do interior, essa receita é perfeita para servir em festas juninas ou acompanhar um café fresquinho. Fácil de preparar, ela conquista pela simplicidade e pelo resultado cheio de sabor.
Ingredientes
18unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes e organize a bancada! Unte uma forma (29 x 19 x 4 cm) ou travessa untada com desmoldante e passe uma fina camada de margarina sobre o papel;
Receiteria
Vamos começar! Triture o amendoim no liquidificador ou mixer, deixando parte dos grãos em pedaços maiores para manter a textura do doce. Reserve;
Receiteria
Em uma panela de fundo grosso, coloque metade do açúcar e leve ao fogo médio, mexendo por 6 minutos, até formar um caramelo dourado;
Receiteria
Feito isso, abaixe o fogo, adicione a água com cuidado e misture por mais 8 minutos, até o caramelo dissolver completamente;
Receiteria
Depois, entre com o restante do açúcar e o leite em pó, misturando até os ingredientes ficarem bem incorporados;
Receiteria
Desligue o fogo e adicione o amendoim triturado. Misture vigorosamente até obter uma massa homogênea e começar a engrossar;
Receiteria
Agora, transfira a mistura para a forma untada com desmoldante e espalhe, nivelando a superfície com uma colher. Deixe esfriar em teperatura ambiente por 1 hora, até ficar morna;
Receiteria
Por fim, desenforme e corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado;
Receiteria
Está pronto! Aguarde esfriar completamente antes de servir. Aproveite!
Boa opção de proteína e fibras, ajudando na saciedade e digestão. Com boa quantidade de lipídeos e carboidratos, é uma delícia energética para saborear sem exagero. Baixo teor de sódio, mas cuide a quantidade consumida devido às calorias.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
22.3g
34.3%
gorduras saturadas
6.7g
33.5%
colesterol
0g
0%
sódio
15.8mg
0.7%
carboidratos
53.5g
17.8%
fibras
3.4g
13.6%
açúcares totais
10.7g
21.4%
proteínas
11.1g
22.2%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
31.5mg
2.4%
ferro
0.02mg
0.2%
potássio
42.1mg
0.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A rapadura de amendoim é um daqueles doces simples que conquistam pelo sabor e pela textura levemente granulada. Triturar apenas parte do amendoim preserva pequenos pedaços na massa, deixando cada mordida mais interessante, enquanto o uso de açúcar cristal pode contribuir para um acabamento ainda mais crocante.
O ponto do caramelo merece atenção, já que ele define boa parte do resultado final. Para variar o sabor, vale acrescentar um toque de canela em pó ou algumas raspas de laranja, que trazem um aroma especial sem tirar o protagonismo do amendoim. Depois de pronta, espere esfriar completamente antes de cortar para garantir pedaços mais firmes e uniformes.
Na hora de servir, a combinação com café passado na hora fica irresistível, mas também harmoniza muito bem com chá ou leite quente. Para conservar a textura por mais tempo, armazene os pedaços em pote hermético bem fechado. E se você aprecia doces tradicionais à base de amendoim, vale experimentar também o pé-de-moleque cremoso, que traz uma versão igualmente saborosa.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
