Com textura macia, sabor nostálgico e aquele toque clássico de baunilha com morango, esse doce é perfeito para relembrar sabores da infância. Fácil de preparar e sem precisar de geladeira, ele fica lindo para servir ou presentear.
Ingredientes
14unidades
Conversor de Medidas
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes e organize a bancada. Unte uma forma média retangular (23 x 13 cm) com óleo, espalhando bem principalmente nas laterais;
Receiteria
Em um recipiente, misture a gelatina sem sabor com a água natural até dissolver e deixe hidratar por cerca de 10 minutos;
Receiteria
Em uma panela, coloque o açúcar refinado, a água e o caldo de limão. Misture até dissolver parcialmente;
Receiteria
Leve ao fogo médio e mexa até começar a ferver. Depois disso, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos sem mexer;
Receiteria
Faça o teste do ponto colocando um pouco da calda em água natural. A textura deve amarelar e formar ponto de fio;
Receiteria
Feito isso, desligue o fogo, acrescente a gelatina hidratada e misture até dissolver completamente;
Receiteria
Transfira a mistura para uma tigela de vidro e adicione a essência de baunilha. Bata na batedeira em velocidade média até formar um creme branco e volumoso, cerca de 10 minutos;
Receiteria
Despeje metade da mistura na forma untada e espalhe delicadamente;
Receiteria
Acrescente a essência de morango e o corante na outra metade do doce e misture até ficar homogêneo. Isso deve ser feito com agilidade, pois endurece muito rapidamente;
Receiteria
Distribua a camada rosa sobre a branca e nivele rapidamente antes que a mistura comece a secar;
Receiteria
Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos e depois polvilhe açúcar impalpável por toda a superfície;
Receiteria
Deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas;
Receiteria
Desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar impalpável, corte no formato desejado e passe as laterais no açúcar;
Receiteria
Retire o excesso com um pincel e sirva. Um doce clássico e cheio de sabor!
Uma opção doce com baixo teor de lipídeos. Rica em carboidratos, oferece energia rápida, mas vale atenção para não exagerar no consumo. Com poucas fibras, não é a melhor escolha para quem busca saciedade prolongada. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0g
0%
gorduras saturadas
0g
0%
colesterol
0g
0%
sódio
0.8mg
0%
carboidratos
50.1g
16.7%
fibras
0.2g
0.8%
açúcares totais
10g
20%
proteínas
4g
8%
vitamina C
1.3mg
1.4%
cálcio
1.9mg
0.2%
ferro
0.01mg
0%
potássio
10.1mg
0.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para garantir a textura característica desse doce, é importante respeitar o ponto da calda e bater a mistura até ficar firme, volumosa e brilhante. Como ela endurece rapidamente, deixe a forma preparada e todos os ingredientes organizados antes de iniciar a montagem das camadas.
Dicas de Personalização
Na hora de personalizar a receita, algumas gotas de essência de coco na camada branca criam um aroma especial, enquanto um pouco de leite em pó incorporado à mistura deixa a textura ainda mais agradável. Se quiser um visual diferente, uma fina camada de geleia entre as cores traz contraste de sabor e deixa o corte mais bonito.
Sugestões de Servir
Para finalizar, misture um pouco de leite em pó ao açúcar da cobertura e sirva acompanhado de frutas frescas, que ajudam a equilibrar a doçura do doce. Ele também fica ótimo em mesas de festa ou como lembrança artesanal.
Se você aprecia doces clássicos e cheios de nostalgia, vale experimentar também a maria-mole, que tem preparo semelhante e uma textura igualmente leve e delicada.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
