Cremoso, encorpado e perfeito para os dias frios, esse preparo combina o sabor suave do aipim com queijo coalho derretendo no caldo quente. Uma opção simples, muito aconchegante e ótima para reunir a família em volta da mesa.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe todos os ingredientes e organize a bancada. Descasque as cebolas e pique em cubos pequenos. Pique a salsinha, a cebolinha e corte o queijo coalho em cubos médios;
Receiteria
Cozinhe o aipim em bastante água na panela de pressão por 25 minutos, até ficar bem macio. Reserve 800 ml da água do cozimento e retire os talos centrais;
Receiteria
Bata o aipim no liquidificador aos poucos com a própria água do cozimento até formar um caldo bem cremoso e espesso;
Receiteria
Em uma panela grande, aqueça a margarina e refogue a cebola até ficar levemente dourada;
Receiteria
Transfira metade da cebola para o liquidificador e bata até triturar completamente;
Receiteria
Volte a mistura para a panela e mexa bem até incorporar. Leve ao fogo médio apenas para aquecer o caldo e ajuste o sal, se necessário;
Receiteria
Quando começar a borbulhar nas laterais, adicione a salsinha, a cebolinha e o queijo coalho;
Receiteria
Por fim, misture delicadamente até o queijo começar a amolecer e sirva em seguida ainda quente. Aproveite!
Uma opção saborosa e rica em cálcio, ótimo para fortalecer os ossos. As proteínas ajudam na manutenção muscular. No entanto, vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saborear sem exagero é a chave!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
8.5g
13.1%
gorduras saturadas
2.5g
12.5%
colesterol
0g
0%
sódio
211.7mg
8.8%
carboidratos
23.2g
7.7%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
4.6g
9.2%
proteínas
6.9g
13.8%
vitamina C
14.8mg
16.4%
cálcio
141.3mg
10.9%
ferro
0.29mg
2.1%
potássio
173.3mg
3.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O segredo para um caldo bem cremoso está em cozinhar o aipim até ficar extremamente macio e utilizar parte da água do cozimento ao bater, garantindo textura aveludada e sabor mais intenso.
Retirar os talos centrais também ajuda a deixar o resultado mais liso e agradável ao paladar.
Na hora de finalizar, adicione o queijo coalho apenas quando o caldo estiver quente para que ele amoleça sem perder completamente a textura.
Uma pitada de noz-moscada realça o sabor suave do aipim, enquanto um fio de azeite extravirgem e cheiro-verde fresco deixam a apresentação ainda mais convidativa.
Para servir, aposte em bacon crocante para criar contraste com a cremosidade ou acrescente frango desfiado e carne-seca para uma versão mais reforçada.
Acompanhado de torradas ou pão fresco, o resultado fica ainda mais especial.
Se você gosta de receitas quentinhas e reconfortantes, vale experimentar também o caldo verde simples, que combina textura cremosa e sabor marcante em uma opção perfeita para o inverno.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
