Cremoso, saboroso e muito versátil, o molho parisiense é uma opção clássica para transformar massas simples em pratos especiais. Preparado com uma base aveludada de molho branco enriquecida com creme de leite e requeijão, ele ganha ainda mais sabor com a combinação de presunto, ervilhas e champignon, ingredientes que trazem textura e um toque sofisticado à receita.
Ingredientes
2kg
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes necessários na bancada! Corte o presunto em tiras ou cubinhos; fatie os champignons caso estejam inteiros e garanta que o queijo a ser utilizado também esteja ralado. Pique a cebolinha finamente;
Receiteria
Numa panela em fogo médio, entre com a manteiga e a farinha de trigo. Mexa até formar uma pastinha;
Receiteria
Retire do fogo e acrescente o leite pouco a pouco, enquanto mexe para evitar a formação de grumos;
Receiteria
Leve de volta ao fogo, adicione as folhas de louro e deixe engrossar, mexendo para que não queime no fundo;
Receiteria
Acrescente os ingredientes restantes (creme de leite, requeijão cremoso, presunto, ervilha, champignon, queijo e cebolinha). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais 3 minutinhos;
Receiteria
E está pronto! Sirva acompanhando um macarrão de sua preferência e polvilhe com cebolinha picada. Bom apetite!
Boa opção de proteínas e cálcio, contribuindo para a saúde muscular e óssea. Contém quantidade moderada de calorias, ideal para incorporar em refeições equilibradas. No entanto, vale atenção ao sódio, principalmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.8g
15.1%
gorduras saturadas
2.9g
14.5%
colesterol
0g
0%
sódio
287.6mg
12.0%
carboidratos
7.2g
2.4%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
1.4g
2.8%
proteínas
6.9g
13.8%
vitamina C
0.9mg
1%
cálcio
127.2mg
9.8%
ferro
0.45mg
3.2%
potássio
164.4mg
3.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O molho parisiense é uma opção deliciosa e versátil para acompanhar suas massas. Confira algumas dicas para prepará-lo da melhor forma.
Dicas de Preparo
A base desse molho fica mais lisa e cremosa quando o leite é incorporado aos poucos à mistura de manteiga e farinha. Mexer constantemente durante o cozimento evita grumos e garante a textura aveludada que caracteriza um bom molho parisiense.
Ajuste de Consistência
Para ajustar a consistência ao misturar com a massa, reserve um pouco da água do cozimento do macarrão. Ela ajuda a deixar o molho mais fluido sem perder cremosidade.
Versão Reforçada
Quem deseja uma versão mais reforçada pode acrescentar cubos de frango dourados, que combinam perfeitamente com o presunto, as ervilhas e os champignons.
Sugestões de Uso
Esse molho também funciona muito bem em receitas gratinadas, criando uma cobertura cremosa e dourada após ir ao forno. Finalize com parmesão extra e cebolinha fresca para realçar os sabores e sirva com massas longas ou curtas de sua preferência.
Experimente Também
Se você gosta de molhos ricos e cremosos para massas, vale experimentar também o molho quatro queijos, que entrega ainda mais intensidade e cremosidade ao prato.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
