Cremoso, delicado e cheio de sabor, o macarrão doce é uma sobremesa tradicional que transforma ingredientes simples em uma receita irresistível. Preparado com macarrão fidelinho cozido no leite e enriquecido com gemas e leite condensado, ele ganha uma textura aveludada que lembra um mingau sofisticado.
Ingredientes
12porções
Conversor de Medidas
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe todos os ingredientes! Separe as gemas das claras, nessa receitas utilizaremos apenas as gemas;
Receiteria
Em uma panela grande, coloque o leite e leve ao fogo médio até começar a ferver, cerca de 6 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela;
Receiteria
Assim que levantar fervura, adicione o macarrão fidelinho aos poucos, mexendo para que os fios não grudem uns nos outros. Cozinhe por cerca de 7 minutos, até que a massa esteja macia;
Receiteria
Em uma tigela, misture as gemas com o leite condensado até obter um creme homogêneo. Esse passo ajuda a incorporar melhor as gemas ao doce;
Receiteria
Quando o macarrão estiver cozido, reduza o fogo para baixo e acrescente a misturas de gemas e leite condensado, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem de forma desigual ou formem grumos;
Receiteria
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar, até o caldo engrossar levemente e adquirir uma consistência cremosa. Lembre-se que o doce continuará engrossando à medida que esfriar;
Receiteria
Desligue o fogo e transfira para um refratário de sua preferência. Finalize com canela em pó e leite em pó a gosto. Sirva morno ou leve à geladeira por algumas horas para consumir gelado!
Boa opção de fonte de cálcio, favorecendo a saúde óssea. Oferece uma quantidade moderada de proteínas, útil para a manutenção muscular. Saborear sem exagero devido ao baixo teor de fibras, que pode não saciar tanto.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.6g
7.1%
gorduras saturadas
1.4g
7.0%
colesterol
0g
0%
sódio
63mg
2.6%
carboidratos
24.9g
8.3%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
5g
10%
proteínas
6.3g
12.6%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
124.9mg
9.6%
ferro
0.38mg
2.7%
potássio
182.3mg
3.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar um delicioso macarrão doce.
Cozimento do macarrão: cozinhe até ficar macio, mas firme. Mexa ocasionalmente no leite para evitar que grude.
Incorporação do creme: misture gemas com leite condensado em fogo baixo, mexendo sempre para um creme liso.
Adicionais para sabor: experimente leite de coco, coco ralado ou cravos-da-índia durante o cozimento.
Finalização: combine canela com leite em pó ou chocolate em pó. Adicione chocolate branco picado ou amendoim torrado para textura.
Se você gosta de sobremesas cremosas e tradicionais, vale experimentar também o arroz-doce cremoso simples, que entrega a mesma sensação de conforto com um sabor clássico irresistível.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
