Com grãos incrivelmente tenros e o sabor marcante da manteiga derretida, esse acompanhamento traz a simplicidade e o aconchego da comida caseira para o seu prato. Feita em poucos minutos diretamente com o milho cortado da espiga, essa receita clássica e super prática é a escolha ideal para enriquecer o almoço do dia a dia ou acompanhar um belo frango assado no domingo.
ingredientes
680gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Vamos começar, separe os ingredientes! Higienize as espigas de milho, retire todos os fios e, com uma faca, corte os grãos rente ao sabugo, cuidando para não raspar demais e amargar. Pique finamente a cebola e o cheiro-verde; amasse o alho;
Receiteria
Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga ou margarina e refogue a cebola picada, depois entre com o alho amassado. Mexa constantemente até que fiquem bem refogados e douradinhos;
Receiteria
Feito isso, adicione os grãos de milho cortados e o meio tablete de caldo de galinha na panela, misturando bem;
Receiteria
Despeje as 2 colheres de sopa de água, mexa novamente para incorporar os temperos e experimente para ajustar o sal a gosto;
Receiteria
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos até que o milho fique bem macio;
Receiteria
Por fim, desligue o fogo e, com o milho ainda quentinho na panela, adicione cheiro-verde picado a gosto;
Receiteria
E está pronto! Dê uma última misturada caprichada e sirva em seguida.
Rico em fibras e potássio, favorecendo a digestão e a saúde do coração. Com moderação, é uma boa opção energética. A presença de sódio é baixa, mas vale atenção se for adicionar sal durante o preparo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.9g
2.9%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
34.3mg
1.4%
carboidratos
21.6g
7.2%
fibras
4.3g
17.2%
açúcares totais
4.3g
8.6%
proteínas
4.6g
9.2%
vitamina C
4.7mg
5.2%
cálcio
4mg
0.4%
ferro
0.43mg
3.1%
potássio
162.5mg
3.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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O sabor desse preparo começa na escolha e no corte correto das espigas. Retire apenas os grãos, sem raspar demais o sabugo, para evitar qualquer amargor e preservar a doçura natural do milho. Refogar bem a cebola e o alho antes de adicionar os grãos também ajuda a construir um sabor mais intenso e equilibrado.
Dica para Cremoso
Para uma versão ainda mais cremosa, adicione uma colher de requeijão ou creme de leite nos minutos finais do preparo. Uma pitada de páprica doce ou até um toque de açúcar também realçam o sabor natural do milho e criam um contraste muito agradável sem mascarar os ingredientes principais.
Acompanhamentos
Depois de pronto, esse milho refogado pode acompanhar carnes assadas, arroz branco e frango grelhado, mas também funciona como recheio para tortas, panquecas e escondidinhos.
Textura Encorpada
Caso o milho esteja mais maduro, bater parte dos grãos e misturar ao restante durante o cozimento ajuda a criar uma textura mais encorpada.
Vale experimentar também o creme de milho caseiro, que é igualmente fácil e muito cremoso.
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
