Clássico da culinária italiana, esse molho pomodoro aposta na simplicidade e no sabor natural dos ingredientes frescos. Feito com tomate italiano maduro, alho e manjericão, ele fica leve, aromático e perfeito para acompanhar massas, pizzas ou outras preparações. Uma receita tradicional que valoriza a textura e o sabor intenso do tomate.
Ingredientes
3porções
Conversor de Medidas
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, organize todos os ingredientes;
Receiteria
Retire o miolo superior dos tomates e com uma faca, faça um corte em formato de cruz na parte inferior de cada tomate;
Receiteria
Leve uma panela com água ao fogo até ferver e coloque os tomates na água fervente por cerca de 20 segundos;
Receiteria
Retire os tomates da água quente e transfira imediatamente para uma tigela com água fria;
Receiteria
Feito isso, remova toda a casca dos tomates delicadamente;
Receiteria
Em seguida, corte-os em quatro partes e remova as sementes;
Receiteria
Corte os tomates em tiras e depois pique em cubos pequenos e amasse o dente de alho com a lateral da faca;
Receiteria
Aqueça uma panela em fogo médio e adicione azeite de oliva Coloque o alho e deixe dourar levemente por cerca de 3 minutos;
Receiteria
Retire os dentes de alho da panela para manter apenas o sabor aromático no azeite;
Receiteria
Em seguida, adicione os tomates picados na panela e refogue sem acrescentar água;
Receiteria
Tampe parcialmente a panela e deixe o tomate cozinhar até começar a reduzir, cerca de 10 minutos;
Receiteria
Abra a panela, mexa delicadamente e deixe reduzir por mais 10 minutos em fogo baixo, até obter um molho encorpado;
Receiteria
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Acrescente as folhas de manjericão fresco e misture delicadamente;
Receiteria
Desligue o fogo assim que o molho estiver encorpado e aromático;
Receiteria
Sirva com a massa de sua preferência! Bom apetite.
Este molho é leve em calorias e contém um bom teor de potássio, ajudando na saúde do coração. A presença de fibras favorece a digestão. Os lipídeos são um pouco elevados, então vale saborear sem exagero. Uma opção deliciosa para complementar suas refeições.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.9g
18.3%
gorduras saturadas
3.6g
18%
colesterol
0g
0%
sódio
3.5mg
0.2%
carboidratos
2.9g
1.0%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
0.6g
1.2%
proteínas
1g
2%
vitamina C
13.1mg
14.6%
cálcio
4.2mg
0.4%
ferro
0.19mg
1.4%
potássio
189.9mg
4.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O molho pomodoro é um dos grandes clássicos da culinária italiana e prova que poucos ingredientes podem render muito sabor. Utilizar tomates bem maduros faz toda a diferença no resultado final, garantindo um molho naturalmente adocicado, encorpado e cheio de aroma.
Dicas de Preparo
Para obter uma textura mais rica, cozinhe os tomates lentamente em fogo baixo durante todo o preparo, permitindo que os sabores se concentrem sem que o molho queime.
Caso perceba uma acidez mais acentuada, uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio ou uma colher de chá de açúcar ajuda a equilibrar o sabor. Outra dica é adicionar o manjericão apenas nos minutos finais para preservar seu perfume característico.
Como Servir
Além de acompanhar massas, esse molho funciona muito bem em pizzas, lasanhas, nhoques e parmegianas.
Prepare uma quantidade maior e congele em porções para ter sempre um molho caseiro à disposição.
Se você gosta de receitas italianas tradicionais, experimente também o molho sugo, que traz a mesma simplicidade e destaca ainda mais o sabor natural dos tomates.
Cozinheira observadora e curiosa. Cozinho para a inclusão de todos á mesa, porque cozinhar é uma forma de demonstrar amor. Amo adaptar receitas, para que alérgicos e celíacos possam se alimentar com segurança e satisfação. Prefiro preparar doces e comer salgados! Prazer, Amanda.
