Com raízes italianas, o molho sugo é famoso por sua leveza e preparo simples, que combina com qualquer massa. Cada quilo de tomate rende cerca de 500 ml de molho, portanto, você pode adequar a quantidade dos ingredientes para ter um rendimento maior ou menor.
Ingredientes
500ml
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Lave e higienize bem os tomates para começar a fazer o molho sugo. Coloque também os outros ingredientes sobre a bancada;
Receiteria
Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Corte cada tomate ao meio e retire o miolo com sementes. Não jogue fora esse miolo, reserve para fazer outro tipo de molho ou use as sementes para complementar o tempero de saladas;
Receiteria
Transfira parte dos tomates cortados para o liquidificador, acrescente água e bata para triturar. Adicione os pedaços de tomate aos poucos, para não sobrecarregar o eletrodoméstico. Se necessário, pique os tomates em pedaços menores. Bata por aproximadamente 3 minutos, ou até ficar liso;
Receiteria
Deixe uma tigela funda posicionada sob uma peneira. Passe o suco de tomate pela peneira, mexendo com uma espátula. Separe o resíduo da peneira para outra receita e reserve o suco coado;
Receiteria
Leve ao fogo médio uma panela grande com um fio generoso de azeite. Assim que aquecer, adicione a cebola e misture para não grudar no fundo. Deixe caramelizar bem, até a cebola ficar bem douradinha e desmanchando;
Receiteria
Despeje o suco de tomate coado cuidadosamente na panela com a cebola. Adicione sal e misture tudo para incorporar. Deixe ferver por cerca de 1 hora no fogo baixo ou até todo o líquido evaporar e a mistura engrossar;
Receiteria
Quando estiver na consistência de um molho de tomate de caixinha, um pouco mais claro, desligue o fogo. Pique as folhinhas de manjericão grosseiramente, adicione na panela e misture;
Receiteria
Despeje a quantidade do molho sugo que desejar sobre a massa de sua escolha e aproveite essa delícia!
Fonte de fibras e potássio, ótima para digestão e saúde do coração. Baixo em calorias, é uma boa opção para adicionar sabor sem pesar. Atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.6g
1.0%
gorduras saturadas
0.2g
1%
colesterol
0g
0%
sódio
37.3mg
1.6%
carboidratos
3.9g
1.3%
fibras
2.1g
8.4%
açúcares totais
0.8g
1.6%
proteínas
1.5g
3%
vitamina C
7.7mg
8.6%
cálcio
90.6mg
7.0%
ferro
0.5mg
3.6%
potássio
203.2mg
4.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Esse molho sugo que você acabou de conferir é um molho base feito com tomates italianos. Isso porque, esse tipo de tomate é mais carnudo e garante um molho espesso. Mas caso não tenha o tomate italiano em sua cozinha, é possível preparar a receita com algum outro, tal como o Carmem. Apenas se atente ao fato de que o molho ficará com a coloração alaranjada, e não bem vermelhinha.
Dicas de Preparo
O preparo pode ser incrementado com outros temperos, tais como pimenta, orégano, páprica, sálvia ou algum outro que você preferir. E caso não goste de molho com aqueles pedacinhos de cebola, bata-o em um mixer após pronto, e deixe tudo bem lisinho.
Agora que você já sabe como preparar esse delicioso molho, que tal utilizá-lo em outra receita? Aqui no Receiteria existe uma massa de pizza de fermentação natural que pode ser recheada a sua maneira, e é claro, com esse molho como base. Não deixe de experimentar!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
