Tiguadege Na

50min 6 porções

Ingredientes

• 500 gramas de coxão mole em cubos médios
• 1 cebola roxa picada
• 2 cenouras cortadas em cubos médios
• 4 batatas pequenas cortadas em cubos médios
• 2 xícaras de chá de caldo de legumes
• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim integral e sem açúcar
• 3 dentes de alho picados
• 400 gramas de tomate pelado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de páprica picante
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de sopa de ervas de provence
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Esquente o azeite em uma panela e refogue a carne até dourar. Reserve.
2. Coloque mais um pouco de azeite e doure a cebola e o alho.
3. Acrescente o tomate pelado e esmague-o (caso esteja inteiro).
4. Junte o extrato de tomate e a pasta de amendoim. Misture bem e diminua o fogo.
5. Adicione o caldo de legumes, tempere com sal, pimenta, páprica, pimenta calabresa, as ervas e misture bem.
6. Acrescente a carne refogada, as batatas e as cenouras. Misture e tampe a panela.
7. Deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos ou até que o molho reduza e os legumes estejam macios.
8. Acerte o tempero, desligue o fogo e finalize com a salsinha.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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