Sopa de legumes

45min 6 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada 
• 1/2 pimentão picado 
• 4 dentes de alho picado
• 2 litros de água ou caldo de legumes
• 1 cenoura grande picada 
• 5 batatas picadas 
• 4 mandioquinhas picadas 
• 135 gramas de macarrão para sopa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Refogue a cebola, o pimentão e o alho no azeite até dourar;
3. Em seguida, coloque a cenoura picada e a água;
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica;
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos;
6. Adicione as batatas, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
7. Acrescente a mandioquinha e cozinhe por 5 minutos;
8. Despeje o macarrão para sopa respeitando o tempo de cozimento;
9. Finalize com cheiro-verde;
10. Sirva e bom apetite!

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