Molho madeira

30min 6 porções

Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 100 gramas de champignon fatiado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de amido de milho (ou farinha de trigo)
• 100 ml de vinho madeira (ou vinho tinto seco)
• 500 ml de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Regue uma frigideira com azeite e refogue os champignons;
3. Assim que dourar, desligue o fogo e tampe;
4. Leve uma panela a fogo médio com manteiga, cebola e alho;
5. Quando dourar, acrescente o amido de milho. Misture bem;
6. Acrescente o vinho, o caldo de carne, o sal e a pimenta. Mexa bem até engrossar;
7. Assim que estiver bem consistente, coe o molho utilizando uma peneira;
8. Volte o molho coado ao fogo baixo e adicione os cogumelos. Deixe cozinhar por 2 minutos;
9. Desligue o fogo, sirva e aproveite!

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