Terrine de bacon

Ingredientes

• 250 gramas de bacon
• 380 gramas de creme de ricota
• 1 alho-poró
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de manteiga (20 gramas)
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes e utensílios, higienize os vegetais e corte o bacon, o alho-poró e a cebola em pedaços bem pequenos para organizar sua bancada;
2. Em uma panela bem quente, frite o bacon até que esteja bem dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve, mantendo a gordura que soltou para a próxima etapa;
3. Na mesma panela, adicione o alho-poró fatiado e refogue-o até dourar. Retire e reserve também;
4. Ainda na mesma panela, adicione a manteiga e a cebola fatiada, deixando-a caramelizar em fogo baixo e mexendo sempre. Retire a cebola do fogo e aguarde esfriar completamente antes de prosseguir;
5. Agora, em um recipiente, junte o creme de ricota, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde, o alho-poró, a cebola caramelizada e apenas metade do bacon frito;
6. Misture tudo muito bem até obter um patê homogêneo;
7. Feito isso, disponha a mistura sobre uma folha de plástico filme, feche bem e molde em formato de rolinho. Leve à geladeira por tempo suficiente para que a terrine firme e ganhe estrutura;
8. Espalhe a outra metade do bacon frito sobre uma tábua ou superfície plana;
9. Por fim, retire a terrine do plástico filme e passe-a sobre o bacon, pressionando levemente para que os pedaços crocantes grudem em toda a volta;
10. Prontinho! Sirva a terrine em uma tábua, acompanhada de torradinhas crocantes;