Terrine de bacon

180min 1 unidade

Ingredientes da geleia de bacon

• 250 gramas de bacon em cubos pequenos
• 1 cebola roxa média picada
• 1 dente de alho picado
• 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de mel
• 1/4 xícara de chá de vinagre balsâmico
• 1/4 xícara de chá de Uísque Bourbon
• 1 pitada de canela em pó
• Água a gosto

Ingredientes da terrine

• 150 gramas de cream cheese
• 200 gramas de ricota fresca
• 200 gramas de creme de ricota
• 6 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 envelope de gelatina em pó incolor
• 5 colheres de sopa de água fria
• 3 colheres de sopa de bacon frito

Modo de preparo da geleia de bacon

1. Frite o bacon em uma panela e retire com uma escumadeira.
2. Refogue a cebola e o alho na gordura do bacon.
3. Coloque o restante dos ingredientes, exceto a água, e deixe caramelizar.
4. Retorne o bacon para a panela com um pouco de água.
5. Mexa até ficar na consistência de geleia.
6. Espere esfriar e reserve em um pote até a hora de servir.

Modo de preparo da terrine

1. No liquidificador bata o cream cheese, a ricota, o creme de ricota e o azeite.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Misture a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 20 segundos.
4. Adicione na mistura do liquidificador.
5. Acrescente o bacon e misture com uma espátula.
6. Despeje em uma forma untada com azeite.
7. Cubra com plástico filme e deixe 3 horas na geladeira.
8. Na hora de servir, coloque a geleia de bacon por cima e está pronto.

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