Se você quer elevar o nível dos seus aperitivos, esta Terrine de bacon com alho-poró e cebola caramelizada é a escolha imbatível. A suavidade do creme de ricota encontra o sabor intenso do bacon crocante e a doçura da cebola caramelizada na manteiga, criando uma explosão de texturas. Para uma experiência completa, sirva acompanhada de torradinhas artesanais temperadas com azeite e orégano, garantindo o equilíbrio perfeito entre crocância e cremosidade que será o sucesso absoluto da sua mesa!
Ingredientes
820gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes e utensílios, higienize os vegetais e corte o bacon, o alho-poró e a cebola em pedaços bem pequenos para organizar sua bancada;
Receiteria
Em uma panela bem quente, frite o bacon até que esteja bem dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve, mantendo a gordura que soltou para a próxima etapa;
Receiteria
Na mesma panela, adicione o alho-poró fatiado e refogue-o até dourar. Retire e reserve também;
Receiteria
Ainda na mesma panela, adicione a manteiga e a cebola fatiada, deixando-a caramelizar em fogo baixo e mexendo sempre. Retire a cebola do fogo e aguarde esfriar completamente antes de prosseguir;
Receiteria
Agora, em um recipiente, junte o creme de ricota, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde, o alho-poró, a cebola caramelizada e apenas metade do bacon frito;
Receiteria
Misture tudo muito bem até obter um patê homogêneo;
Receiteria
Feito isso, disponha a mistura sobre uma folha de plástico filme, feche bem e molde em formato de rolinho. Leve à geladeira por tempo suficiente para que a terrine firme e ganhe estrutura;
Receiteria
Espalhe a outra metade do bacon frito sobre uma tábua ou superfície plana;
Receiteria
Por fim, retire a terrine do plástico filme e passe-a sobre o bacon, pressionando levemente para que os pedaços crocantes grudem em toda a volta;
Receiteria
Prontinho! Sirva a terrine em uma tábua, acompanhada de torradinhas crocantes;
Com alto teor de lipídeos e sódio, vale atenção ao consumir com frequência. O teor moderado de proteínas é um benefício, mas saborear sem exagero é essencial para quem monitora a ingestão de gorduras e sal. Aproveite ocasionalmente em um lanche saboroso!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
23g
35.4%
gorduras saturadas
6.9g
34.5%
colesterol
0g
0%
sódio
351mg
14.6%
carboidratos
3.8g
1.3%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
0.8g
1.6%
proteínas
6.8g
13.6%
vitamina C
1.3mg
1.4%
cálcio
114.6mg
8.8%
ferro
0.35mg
2.5%
potássio
106.4mg
2.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Prepare-se para uma terrine de bacon deliciosa e sofisticada, com dicas essenciais para garantir um sabor equilibrado e uma textura perfeita.
Prova da mistura: O bacon já possui um sabor marcante e salgado, por isso é importante provar a mistura antes de adicionar sal. Isso evita exageros e mantém o equilíbrio dos sabores.
Refogado do alho-poró: Mantenha o fogo baixo ou médio e mexa constantemente para impedir que queime. Cozinhe até ficar macio e levemente dourado.
Remoção da gordura: Retirar o excesso de gordura do bacon é essencial para uma terrine equilibrada e leve, evitando que fique pesada ou encharcada.
Refrigeração: Após pronta, a terrine deve ser refrigerada por algumas horas para ganhar firmeza. Servi-la bem gelada facilita o corte e valoriza os sabores.
Acompanhamentos: Para acompanhar, aposte em torradas, pães artesanais ou biscoitos salgados, que trazem crocância e equilibram a cremosidade da terrine.
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
