Douradinho e macio, esse pão de torresmo pode ser servido tanto sozinho como acompanhado de patê ou manteiga. Para ficar ainda mais perfeito e fazer sucesso, tenha em mente que a farinha de trigo tem grande influência: escolha uma de ótima qualidade e, no preparo, coloque aos poucos até atingir o ponto ideal, que pode ser menos ou mais farinha do que a receita indica.
Ingredientes
2pães
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de começar, preaqueça o forno a 180ºC e separe duas assadeiras (24x10x10 cm) já untadas e enfarinhadas. Organize o restante dos ingredientes sobre a bancada;
Receiteria
Quebre os ovos separadamente para checar se estão bons, depois bata-os com um garfo ou fouet (batedor de arame);
Receiteria
Em um recipiente grande, adicione o leite e o fermento. Misture bem enquanto adiciona o açúcar;
Receiteria
Agregue o óleo e os ovos batidos e mexa mais uma vez, deixando tudo bem homogêneo;
Receiteria
Em seguida, coloque parte do torresmo e da farinha de trigo. Junte o sal e misture bem, até quase incorporar tudo;
Receiteria
Faça o processo de colocar a farinha e o torresmo aos poucos, misturando com as mãos, até que a massa não fique mais pegajosa;
Receiteria
Feito isso, transfira a massa para uma bancada lisa e sove bem até que fique bem lisa e macia;
Receiteria
Coloque a massa em um recipiente, depois cubra com um pano de prato. Reserve por 60 minutos até dobrar de tamanho;
Receiteria
Com a massa já crescida, transfira novamente para a bancada enfarinhada e divida-a em 2 partes;
Receiteria
Comece a abrir as massas com a ajuda de um rolo de madeira, depois enrole-as de uma ponta a outra, em formato de pão tradicional;
Receiteria
Disponha todos os pães sobre a assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 8 minutos;
Receiteria
Agora, em uma tigela, misture a gema com o leite até que fique homogêneo. Pincele sobre os pães e leve para assar no forno a 180 °C por 40 minutos, ou até dourar bem a superfície;
Receiteria
Depois de pronto, espere amornar e desenforme da assadeira. Corte algumas fatias e sirva no seu café da manhã ou da tarde!
Rico em proteínas e fibras, ajuda na saciedade e digestão. O teor de potássio é um aliado para a saúde cardiovascular. Contudo, o sódio merece atenção, especialmente se você monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma boa escolha!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.2g
14.2%
gorduras saturadas
2.8g
14.0%
colesterol
0g
0%
sódio
343.9mg
14.3%
carboidratos
33g
11%
fibras
4.6g
18.4%
açúcares totais
6.6g
13.2%
proteínas
12g
24%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
68mg
5.2%
ferro
2.03mg
14.5%
potássio
330.7mg
7.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Esse pão de torresmo fica douradinho por fora e extremamente macio por dentro, com pedacinhos bem distribuídos que garantem sabor em cada fatia. A massa levemente adocicada contrasta com o salgado do torresmo, criando um equilíbrio delicioso. É aquele tipo de pão caseiro que perfuma a cozinha enquanto assa e chama todo mundo para a mesa. Fica perfeito para servir simples, com manteiga derretendo por cima. Também combina muito bem com patês e acompanhamentos variados. Uma ótima opção para o café da manhã ou da tarde.
Dicas para deixar especial
Para deixar ainda mais especial, você pode acrescentar queijo meia cura ou parmesão ralado na massa, intensificando o sabor. Misturar um pouco de erva doce traz um aroma suave e diferente ao preparo. Se quiser algo ainda mais marcante, adicione pedacinhos de bacon junto ao torresmo. Outra ideia é colocar um recheio central de requeijão para surpreender ao cortar. Também dá para substituir até 20% da farinha por farinha integral para mais textura.
Segredo do sucesso
O segredo do sucesso está em sovar bem e respeitar o tempo de fermentação, principalmente por ser uma massa mais pesada. Deixe crescer em local morno até dobrar de volume, sem pressa. O resultado compensa cada minuto de espera, com uma estrutura macia e bem desenvolvida. Sirva ainda morno para aproveitar toda a maciez e o aroma.
Como servir
Fica delicioso acompanhado de um café fresquinho ou até como base para sanduíches caprichados. E já que você ama pão caseiro, que tal experimentar também a nossa focaccia simples e cheia de sabor para variar o cardápio?
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
