Risoto de camarão e abobrinha

45min 4 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa manteiga para unificar o risoto
• 1 colher de manteiga gelada cortada em cubos para finalizar
• 300 gramas de camarão
• 1 abobrinha pequena cortada em tiras grossas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1/3 xícara de chá de vinho branco seco
• Caldo de legumes
• 1 xícara de chá de parmesão ralado
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, faça o caldo de legumes e reserve.
2. Pegue outra panela e, em fogo médio, coloque um fio de azeite e um pouco de manteiga até untar.
3. Coloque os camarões, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino e vire de um lado para o outro até dourar.
4. Assim que estiver pronto, retire os camarões e reserve em outro recipiente.
5. Na mesma panela em que os camarões foram grelhados, coloque mais manteiga e adicione a cebola e o alho picado.
6. Coloque o arroz arbóreo e o vinho branco.
7. Aos poucos, adicione o caldo de legumes e mexa.
8. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a abobrinha picada, sal e parmesão ralado e continue mexendo até ficar cremoso.
9. Desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e a salsinha e mexa até derreter.
10. Por último, misture o camarão grelhado com o risoto.
11. E está pronto para servir! Bom apetite.

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