Pudim de tapioca com calda de caramelo

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água quente
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite líquido
• 200 ml de leite de coco
• 3/4 xícara de chá de tapioca granulada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Para a calda, em uma panela, derreta o açúcar até obter o caramelo.
2. Depois, adicione a água fervente e mexa bem com uma colher.
3. Forre a forma do pudim com essa calda.
4. Para a massa, em outra panela, coloque o leite líquido e o leite de coco para ferver.
5. Depois, em um recipiente, adicione a tapioca e regue com essa mistura fervente.
6. Misture rapidamente e deixe de molho por 30 minutos.
7. No liquidificador, bata a manteiga, os ovos, o leite condensado e a tapioca hidratada.
8. Despeje a massa na forma com a calda de caramelo, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 60 minutos.
9. Deixe esfriar, leve à geladeira e, depois, desenforme.
10. E está pronto para servir! Aproveite.