Arroz com bacalhau e ovo

ingredientes

• 500 gramas de lascas de bacalhau cozido e dessalgado
• 2 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de arroz
• 2 ovos cozidos cortados em 4
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem semente picado
• 1 cebola picada
• Azeitona e cebolinha a gosto
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Azeite a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela aquecida com azeite, junte a cebola, o alho, o tomate, a pimenta e o sal. Mexa até refogar bem.
2. Adicione o bacalhau e deixe refogar, tomando cuidado para que o peixe não desfie todo.
3. Acrescente o arroz, misture brevemente e adicione a água e uma pitada de sal.
4. Coloque em fogo médio e deixe cozinhar até toda a água do arroz evaporar.
5. Transfira todo o conteúdo da panela para uma travessa e adicione os ovos e as azeitonas por cima.
6. Salpique a cebolinha e regue com bastante azeite.
7. Sirva e bom apetite.