Legumes na manteiga

Ingredientes

• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1/2 brócolis
• 10 vagens
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga (30 gramas)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• Água para cozimento

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes! Descasque as batatas e a cenoura, corte as batatas em pedaços médios e a cenoura em tiras grossas ou bastões;
2. Retire as pontas das vagens, separe o brócolis em floretes semelhantes, descasque e amasse os dentes de alho. Pique a salsinha finamente;
3. Em uma panela grande com água suficiente para cobrir os ingredientes e uma pitada generosa de sal, adicione as batatas, a cenoura e as vagens;
4. Após levantar fervura, cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que os legumes cozinhem por igual;
5. Acrescente os floretes de brócolis e continue o cozimento por mais 5 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios, mas ainda firmes, sem desmanchar. Verifique o ponto com um garfo, escorra os legumes e reserve;
6. Se desejar uma cor mais vibrante, assim como quebrar o processo de cozimento, passe-os rapidamente por água fria assim que escorre-los;
7. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o alho e refogue por cerca de 1 minuto, apenas para liberar o aroma, tomando cuidado para não dourar demais;
8. Junte os legumes cozidos à frigideira e misture delicadamente para envolvê-los completamente na manteiga e no alho;
9. Refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando, para que absorvam os sabores. Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino a gosto e misture novamente;
10. Desligue o fogo, finalize com salsinha e sirva em seguida como acompanhamento de carnes, aves, peixes ou como uma opção leve para o dia a dia!