Coloridos, saborosos e muito fáceis de preparar, estes legumes na manteiga são a prova de que acompanhamentos simples também podem roubar a cena à mesa. Cozidos até ficarem macios na medida certa e finalizados com manteiga, alho e salsinha, eles ganham um sabor delicado e irresistível.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize os ingredientes! Descasque as batatas e a cenoura, corte as batatas em pedaços médios e a cenoura em tiras grossas ou bastões;
Receiteria
Retire as pontas das vagens, separe o brócolis em floretes semelhantes, descasque e amasse os dentes de alho. Pique a salsinha finamente;
Receiteria
Em uma panela grande com água suficiente para cobrir os ingredientes e uma pitada generosa de sal, adicione as batatas, a cenoura e as vagens;
Receiteria
Após levantar fervura, cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que os legumes cozinhem por igual;
Receiteria
Acrescente os floretes de brócolis e continue o cozimento por mais 5 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios, mas ainda firmes, sem desmanchar. Verifique o ponto com um garfo, escorra os legumes e reserve;
Receiteria
Se desejar uma cor mais vibrante, assim como quebrar o processo de cozimento, passe-os rapidamente por água fria assim que escorre-los;
Receiteria
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o alho e refogue por cerca de 1 minuto, apenas para liberar o aroma, tomando cuidado para não dourar demais;
Receiteria
Junte os legumes cozidos à frigideira e misture delicadamente para envolvê-los completamente na manteiga e no alho;
Receiteria
Refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando, para que absorvam os sabores. Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino a gosto e misture novamente;
Receiteria
Desligue o fogo, finalize com salsinha e sirva em seguida como acompanhamento de carnes, aves, peixes ou como uma opção leve para o dia a dia!
Rica em fibras e potássio, ótima para digestão e equilíbrio eletrolítico. Com calorias moderadas, é uma boa opção para acompanhar refeições. A presença de sódio pede atenção, especialmente se houver restrições. Saboreie com equilíbrio e desfrute dos benefícios dos vegetais!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.6g
5.5%
gorduras saturadas
1.1g
5.5%
colesterol
0g
0%
sódio
33.2mg
1.4%
carboidratos
10.1g
3.4%
fibras
2.5g
10%
açúcares totais
2g
4%
proteínas
2.7g
5.4%
vitamina C
5.2mg
5.8%
cálcio
14.8mg
1.1%
ferro
0.26mg
1.9%
potássio
189mg
4.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Esses legumes na manteiga são uma opção simples e deliciosa para acompanhar diferentes refeições do dia a dia. O segredo para um resultado bonito e saboroso está em respeitar o tempo de cozimento de cada ingrediente, adicionando o brócolis apenas nos minutos finais para preservar sua cor vibrante e textura agradável. Manter os legumes levemente firmes também valoriza muito mais o sabor natural de cada um deles.
Depois do cozimento, escorrer bem é um passo importante para que a manteiga envolva os legumes corretamente sem ficar diluída. O alho refogado suavemente libera aroma e sabor sem dominar o preparo, enquanto a mistura cuidadosa garante que todos os ingredientes absorvam os temperos por igual. Uma boa pitada de pimenta-do-reino deixa o acompanhamento ainda mais interessante.
Na hora de servir, algumas gotas de limão ou um pouco de parmesão ralado podem trazer um toque extra de sabor sem complicar a receita. Esses legumes ficam excelentes ao lado de carnes grelhadas, frango assado, peixes ou até compondo refeições mais leves.
Se você gosta de acompanhamentos práticos e cheios de cor, vale experimentar também os legumes salteados no shoyu, que combinam muito bem com qualquer prato principal.
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
