Doce de queijo

Ingredientes

• 500 gramas de queijo curado
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas)
• 3 e 3/4 de xícaras de chá de água (800 ml)

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes necessários. Quebre os ovos separadamente para verificar se estão bons. Aproveite para ralar todo o queijo curado;
2. Em uma tigela grande, coloque o queijo curado, adicione 2 ovos e amasse bem com as mãos até começar a formar uma massa homogênea, firme e modelável, que permita formar bolinhas sem esfarelar;
3. Modele pequenas bolinhas com toda a massa, deixando-as menores, pois crescem durante o cozimento;
4. Em uma panela grande, coloque a água e o açúcar, leve ao fogo médio e misture até dissolver completamente;
5. Deixe a calda ferver até engrossar levemente, sem atingir ponto muito grosso, cerca de 5 minutos, e adicione as bolinhas de queijo;
6. Deixe as bolinhas de queijo na calda fervente cozinhando até quase dobrarem de tamanho e ficarem bem amarelinhas;
7. Desligue o fogo, transfira o doce de queijo para uma travessa e deixe amornar. Sirva ainda morno ou leve à geladeira para firmar mais a textura!