Esse doce de queijo é uma receita simples, tradicional e cheia de sabor caseiro. Feito com poucos ingredientes, ele conquista pela textura macia e pela calda delicadamente adocicada. Perfeito para servir geladinho ou ainda morno, é aquele tipo de sobremesa afetiva que lembra comida feita com carinho no interior.
Ingredientes
900gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes necessários. Quebre os ovos separadamente para verificar se estão bons. Aproveite para ralar todo o queijo curado;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque o queijo curado, adicione 2 ovos e amasse bem com as mãos até começar a formar uma massa homogênea, firme e modelável, que permita formar bolinhas sem esfarelar;
Receiteria
Modele pequenas bolinhas com toda a massa, deixando-as menores, pois crescem durante o cozimento;
Receiteria
Em uma panela grande, coloque a água e o açúcar, leve ao fogo médio e misture até dissolver completamente;
Receiteria
Deixe a calda ferver até engrossar levemente, sem atingir ponto muito grosso, cerca de 5 minutos, e adicione as bolinhas de queijo;
Receiteria
Deixe as bolinhas de queijo na calda fervente cozinhando até quase dobrarem de tamanho e ficarem bem amarelinhas;
Receiteria
Desligue o fogo, transfira o doce de queijo para uma travessa e deixe amornar. Sirva ainda morno ou leve à geladeira para firmar mais a textura!
Descubra dicas para aprimorar seu doce de queijo e torná-lo ainda mais especial.
Combinação de queijos: Misturar queijo meia cura com queijo curado é uma ótima forma de equilibrar os sabores do doce. Enquanto o meia cura traz suavidade e textura mais delicada, o curado oferece um sabor mais intenso e marcante. Essa combinação deixa o resultado final mais harmonioso e agrada diferentes paladares.
Toque especial: Para dar um toque especial à receita, experimente adicionar uma canela em pau à calda durante o cozimento e incorporar raspas de limão à massa. A canela perfuma delicadamente o doce sem dominar o sabor do queijo, enquanto o limão acrescenta frescor e um leve contraste cítrico. Juntos, esses ingredientes ajudam a criar uma sobremesa mais aromática e sofisticada.
Descanso e acompanhamento: Depois de prontas, deixe as bolinhas descansarem na calda por algumas horas para absorver melhor os sabores e ficarem ainda mais macias. Na hora de servir, experimente acompanhá-las com doce de leite para uma combinação rica e irresistível. Se preferir, sirva gelado, pois a temperatura mais baixa realça os sabores e torna a sobremesa ainda mais refrescante.
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
