Maionese de bacon (baconese)

Ingredientes

• 200 gramas de bacon
• 2 gemas de ovo
• Suco de 1/2 limão-taiti
• 1 colher de chá de mostarda amarela
• 1 dente de alho descascado
• 2 xícaras de chá de óleo (ou até dar o ponto cremoso)
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer a famosa maionese de bacon! Na hora de fritar o bacon, não precisa adicionar óleo, pois ele já solta a própria gordura;
2. Com uma faca afiada, pique o bacon em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira no fogo médio, adicione o bacon e frite por cerca de 15 minutos ou até ficar bem douradinho. Com uma peneira, escorra o bacon e reserve;
3. Num liquidificador, coloque as gemas, o suco do limão, a mostarda e o alho. Bata por cerca de 1 minuto, ou até espumar;
4. Continue batendo, abra a tampinha central da tampa do liquidificador e adicione o óleo em fio até emulsificar e formar uma maionese, cremosa e brilhosa. Desligue o liquidificador;
5. Acrescente o bacon escorrido, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. Bata novamente até ficar homogêneo, por cerca de 1 a 2 minutos. Transfira a maionese para um recipiente com tampa e leve à geladeira por 20 minutos;
6. E está pronta. Decore a maionese com cubos de bacon e sirva com petiscos, salgados, lanches e muito mais!