Creme belga com pêssego

35min 950 gramas

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas)
• 3 gemas
• 2 metades de um pêssego em calda picado

Modo de preparo

1. Com todos os ingredientes reunidos, escorra bem a calda do pêssego e pique a fruta em cubinhos. Reserve;
2. Em uma panela média, mas ainda fora do fogo, adicione o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Com o auxílio de um fouet (batedor de arame), misture tudo muito bem e vigorosamente para que fique homogêneo;
3. Depois, ligue o fogo médio-baixo e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até engrossar levemente, ficando parecido com um mingau;
4. Transfira o creme ainda quente para uma travessa ou recipiente de sua preferência. Espalhe bem para ajudar a esfriar. Para não criar uma película, cubra com plástico-filme em contato com o creme, levando à geladeira até esfriar completamente;
5. Retire da geladeira e, com uma batedeira, bata o creme por cerca de 2 a 3 minutos até ficar mais leve e com textura mais lisa e aerada;
6. Por fim, acrescente os pêssegos picados e misture delicadamente para que não se desmanchem;
7. Transfira para tacinhas se quiser degustar como uma sobremesa ou recheie bolos!

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