Carne de soja simples

Ingredientes

• 1 xícara de chá de proteína de soja texturizada
• 2 e 1/2 xícara de chá de água fervente para hidratar
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de cominho em pó
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de café de orégano
• 3 folhas de louro
• 1/2 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço
• Cheio-verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes sobre a bancada! Descasque e pique a cebola e os dentes de alho em cubinhos. Lave e pique a salsinha finamente;
2. Hora de hidratar a proteína! Transfira para um recipiente com a água fervente e o vinagre. Deixe por alguns minutos, até que fique macia e sem partes durinhas;
3. Agora, escorra com uma peneira. Lave em água corrente por diversas vezes, para assim retirar o seu gosto residual;
4. Quando terminar a etapa anterior, esprema bem seus grãos, para que fiquem bem sequinhos e prontos para ser utilizados nesse preparo;
5. Numa panela grande, adicione o azeite, cominho em pó, páprica, orégano desidratado, folhas de louro, cebola e dentes de alho picadinhos. Refogue por cerca de 2 minutos;
6. Em seguida, adicione a soja hidratada e já espremida, refogando bem até que fique levemente tostada;
7. Entre com o shoyu, molho de tomate, salsinha e azeitonas picadinhas. Misture tudo muito bem, para que todos os ingredientes se incorporem;
8. E está pronto! Combine com pão francês ou até mesmo use como recheio para outros preparos, como massas de sua preferência.