Se você procura uma receita acessível, nutritiva e cheia de sabores, essa carne de soja simples é uma excelente pedida! Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, ela é uma ótima alternativa vegetal para incluir nas refeições do dia a dia.
Ingredientes
2porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Coloque todos os ingredientes sobre a bancada! Descasque e pique a cebola e os dentes de alho em cubinhos. Lave e pique a salsinha finamente;
Receiteria
Hora de hidratar a proteína! Transfira para um recipiente com a água fervente e o vinagre. Deixe por alguns minutos, até que fique macia e sem partes durinhas;
Receiteria
Agora, escorra com uma peneira. Lave em água corrente por diversas vezes, para assim retirar o seu gosto residual;
Receiteria
Quando terminar a etapa anterior, esprema bem seus grãos, para que fiquem bem sequinhos e prontos para ser utilizados nesse preparo;
Receiteria
Numa panela grande, adicione o azeite, cominho em pó, páprica, orégano desidratado, folhas de louro, cebola e dentes de alho picadinhos. Refogue por cerca de 2 minutos;
Receiteria
Em seguida, adicione a soja hidratada e já espremida, refogando bem até que fique levemente tostada;
Receiteria
Entre com o shoyu, molho de tomate, salsinha e azeitonas picadinhas. Misture tudo muito bem, para que todos os ingredientes se incorporem;
Receiteria
E está pronto! Combine com pão francês ou até mesmo use como recheio para outros preparos, como massas de sua preferência.
Rica em proteínas e fibras, essa opção ajuda na saciedade e saúde digestiva. Boa quantidade de potássio beneficia o coração. Atenção ao sódio, especialmente se controlar a pressão arterial. Um prato versátil e nutritivo para variar o cardápio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.3g
3.5%
gorduras saturadas
0.7g
3.5%
colesterol
0g
0%
sódio
285.7mg
11.9%
carboidratos
10.8g
3.6%
fibras
4.4g
17.6%
açúcares totais
2.2g
4.4%
proteínas
13.3g
26.6%
vitamina C
4.2mg
4.7%
cálcio
60.5mg
4.7%
ferro
2.54mg
18.1%
potássio
520.7mg
11.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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A proteína de soja é um coringa para as receitas vegetarianas. Esse preparo é super saboroso e agrada a todos, até os apreciadores de proteína animal. Além de muito acessível, é prático demais de preparar! Seguindo nosso passo a passo como base, você pode aumentar a quantidade de molho de tomate para o dobro e terá um delicioso molho à bolonhesa para preparar as mais diversas massas.
Recheio para salgados: Essa receita também pode ser utilizada como recheio para salgados como pastel. Para essa finalidade, deixe o refogado secar um pouquinho mais.
Incrementando os temperos: Outra dica de chef é incrementar os temperos até que fique com o sabor ideal pra você. A carne de soja é neutra, então absorve todos os temperos adicionados a ela, solte a criatividade e pode caprichar!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
