Esse preparo é delicioso! O camarão combina perfeitamente com o feijão, formando um prato saboroso e com personalidade. É uma receita descomplicada, com a maioria dos ingredientes que temos na geladeira, mas que forma um prato marcante!
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize os ingredientes na bancada e deixe o feijão de molho na água por 5 horas antes do preparo. Depois, retire e limpe os camarões, reservando as cascas. Em seguida, corte a cebola, a cenoura e o alho. Corte as azeitonas e as pimentas no meio;
Receiteria
Feito isso, tempere os camarões com sal e páprica e pique o coentro;
Receiteria
Na sequência, bata as cascas do camarão com a água no liquidificador;
Receiteria
Depois, coe e transfira para a panela de pressão. Adicione a folha de louro, o feijão branco e os temperos;
Receiteria
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 35 minutos após pegar pressão;
Receiteria
Desligue o fogo, retire o vapor com cuidado e abra a panela. Acrescente a cenoura e cozinhe por mais 2 minutos na pressão;
Receiteria
Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola. Quando começar a dourar, adicione o alho e deixe dourar também;
Receiteria
Acrescente a pimenta-de-cheiro, as azeitonas e os camarões. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos;
Receiteria
Depois, adicione o feijão à panela, misture bem, coloque o azeite de dendê e deixe ferver por mais 10 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo e finalize com o coentro. Está pronto para ser servido!
Boa opção de proteínas com baixo teor calórico, ideal para refeições leves. Rica em fibras, auxilia na digestão. O sódio pede atenção para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero e aproveitar os benefícios dessa combinação deliciosa!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.8g
2.8%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
54.9mg
2.3%
carboidratos
6g
2%
fibras
1.9g
7.6%
açúcares totais
1.2g
2.4%
proteínas
3.4g
6.8%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
20.1mg
1.5%
ferro
0.43mg
3.1%
potássio
83.1mg
1.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O grande diferencial dessa receita começa no preparo inteligente do caldo: bater as cascas limpas do camarão no liquidificador com água e coar cria uma base aromática incrivelmente potente para cozinhar os grãos. Deixar o feijão branco de molho por 5 horas garante que ele cozinhe de maneira uniforme. Para manter a textura perfeita, o truque essencial é respeitar o limite de 35 minutos na pressão, evitando que os grãos passem do ponto e desmanchem.
Na hora de grelhar os camarões, o cuidado deve ser com o tempo no fogo: apenas 5 minutos junto ao refogado de cebola, alho, azeitonas e pimenta biquinho bastam para que fiquem rosados e macios, sem correr o risco de enrijecer. Se você aprecia pratos cheios de personalidade, experimente adicionar um toque defumado incorporando cubinhos de bacon bem dourados à mistura, ou traga uma leve picância adicionando pimenta dedo-de-moça picada sem sementes. Um toque final com leite de coco deixa o caldo ainda mais aveludado e cremoso.
Ao servir, espremer algumas gotas de limão fresco diretamente no prato realça o sabor marinho e quebra a suntuosidade do azeite de dendê. Esse ensopado robusto e reconfortante combina maravilhosamente bem quando acompanhado de um arroz branco soltinho e uma farofa de dendê bem crocante. Se você adora receitas que unem a riqueza dos frutos do mar com a tradição das panelas brasileiras, precisa aprender a fazer também o bobó de camarão, um clássico festivo que impressiona qualquer convidado.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
