Mojica de pintado

modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o peixe e tempere com os limões, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
2. Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e tempere com sal. Depois que pegar pressão, deixe entre 12 a 15 minutos. Reserve.
3. Em uma panela aquecida, coloque azeite e refogue a cebola.
4. Quando a cebola estiver dourada, acrescente o alho e refogue mais um pouco.
5. Em seguida, acrescente a pimenta-biquinho, o pimentão e os tomates. Misture tudo muito e deixe refogar por alguns minutos, até os ingredientes ficarem macios.
6. Adicione as mandiocas cozidas e cortadas em cubos. Mexa para incorporar os ingredientes.
7. Cubra os ingredientes com a água e deixe cozinhar até começar a ferver.
8. Assim que começar a ferver, adicione o cheiro-verde, misture bem e deixe ferver por mais uns 6 ou 8 minutos.
9. Depois, acrescente o peixe pintado, misture delicadamente para incorporar os ingredientes e deixe cozinhar por mais 6 minutos ou até o peixe cozinhar. Se necessário, acerte o sal e os temperos.
10. Agora é só servir. Bom apetite.