O prato mojica de pintado é típico da região Centro-Oeste do Brasil, muito consumido principalmente na cidade de Cuiabá, a capital do Mato Grosso. A culinária mato-grossense é rica em sabores e tem influência dos povos indígenas. Viva as raízes brasileiras!
ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes para fazer essa mojica de pintado caprichada e cheia de sabor;
Receiteria
Em uma tábua, corte a cebola e os tomates em brunnoise (cubinhos de 0,3 mm). Descasque o alho e amasse-os com a lateral da faca ou pique-o. Corte o pimentão em tiras. Após cortar os legumes, corte o pintado em cubos grandes (cerca de 0,5 cm);
Receiteria
Para cozinhar a mandioca, corte-a em pedaços menores e coloque na panela de pressão. Cubra com a água e ligue o fogo alto até pegar pressão. Diminua o fogo e cozinhe por 20 minutos e, após esse tempo, espete um garfo para ver se ficou macia. Reserve-a cortada em cubos;
Receiteria
Em uma tigela, coloque o peixe em cubos, corte e esprema os limões por cima. Tempere com sal e a pimenta-do-reino e misture com uma colher para espalhar o sabor. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos;
Receiteria
Em uma panela aquecida no fogo médio, coloque azeite e refogue a cebola picada. Misture com a colher ou espátula para não queimar;
Receiteria
Quando a cebola estiver dourada, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto ou até eles ficarem douradinhos;
Receiteria
Em seguida, acrescente a pimenta-biquinho, o pimentão em tiras e os tomates picados. Misture tudo e deixe refogar por cerca de 8 minutos ou até os ingredientes ficarem macios;
Receiteria
Adicione as mandiocas cozidas e cortadas em cubos. Mexa para incorporar os ingredientes;
Receiteria
Cubra os ingredientes com a água e deixe cozinhar no fogo alto até começar a ferver;
Receiteria
Assim que começar a ferver, adicione o cheiro-verde, misture bem e deixe ferver por mais uns 6 ou 8 minutos no fogo médio para baixo;
Receiteria
Depois, acrescente o peixe pintado, misture delicadamente e deixe até o peixe cozinhar. Experimente e, se necessário, acerte o sal e os temperos;
Receiteria
Sirva com arroz branco e uma saladinha na sua próxima refeição, seja no almoço ou jantar. Bom apetite!
Boa opção com proteínas e potássio, auxiliando na manutenção muscular e equilíbrio eletrolítico. Baixa em calorias, ideal para refeições leves. O teor de sódio merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma escolha sensata para uma alimentação equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1g
1.5%
gorduras saturadas
0.3g
1.5%
colesterol
0g
0%
sódio
145.1mg
6.0%
carboidratos
8.6g
2.9%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
1.7g
3.4%
proteínas
3.7g
7.4%
vitamina C
25.3mg
28.1%
cálcio
43.2mg
3.3%
ferro
0.24mg
1.7%
potássio
175.4mg
3.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Preparação do caldo: comece retirando o fiapo da mandioca após o cozimento. Ao bater, caso queira um caldo mais cremoso, adicione metade da mandioca cozida, um pouco da água do cozimento e acrescente ao refogado. Para encorporar ainda mais e dar sabor, você pode adicionar leite de coco. Fica uma delícia!
Variedade de pimentões: você pode utilizar o pimentão de sua preferência ou variar com um pouco de cada um, fica ao seu critério.
Quer mais uma opção de receita com pintado? Experimente esse pintado ao molho e aproveite!
Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.
