Feijão branco com camarão

Ingredientes

• 1 xícara de chá de feijão branco (190 gramas)
• 400 gramas de camarão cinza
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 pacote de azeitonas (80 gramas)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
• 1 colher de sopa azeite de dendê (15 ml)
• Coentro a gosto
• 10 pimentas biquinhos
• 1,5 litro de água
• Sal a gosto
• Coloraou a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 folha de louro

Modo de Preparo

1. Organize os ingredientes na bancada e deixe o feijão de molho na água por 5 horas antes do preparo. Depois, retire e limpe os camarões, reservando as cascas. Em seguida, corte a cebola, a cenoura e o alho. Corte as azeitonas e as pimentas no meio;
2. Feito isso, tempere os camarões com sal e páprica e pique o coentro;
3. Na sequência, bata as cascas do camarão com a água no liquidificador;
4. Depois, coe e transfira para a panela de pressão. Adicione a folha de louro, o feijão branco e os temperos;
5. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 35 minutos após pegar pressão;
6. Desligue o fogo, retire o vapor com cuidado e abra a panela. Acrescente a cenoura e cozinhe por mais 2 minutos na pressão;
7. Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola. Quando começar a dourar, adicione o alho e deixe dourar também;
8. Acrescente a pimenta-de-cheiro, as azeitonas e os camarões. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos;
9. Depois, adicione o feijão à panela, misture bem, coloque o azeite de dendê e deixe ferver por mais 10 minutos;
10. Desligue o fogo e finalize com o coentro. Está pronto para ser servido!