Molho caesar vegano

Ingredientes

• 1 xícara de castanha-de-caju crua
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
• 1 pitada de açafrão (cúrcuma)
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes! Deixe a castanha-de-caju de molho por 1 hora de molho em água quente e depois descarte sua água;
2. Transfira a castanha-de-caju escorrida para o liquidificador com a água listada nos ingredientes. Adicione o alho, as sementes de mostarda e bata muito bem. Agregue o açafrão e o sal;
3. Com o liquidificador ligado, adicione o azeite aos poucos, para emulsificar e dar cremosidade ao molho;
4. Acrescente também o suco de limão e bata por mais alguns segundos. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário;
5. Regue sua salada com uma porção generosa do molho caesar e finalize da maneira como preferir. Sirva com os vegetais ainda frescos, apostando no realce dos sabores!