Esse é um dos molhos mais clássicos quando se trata de saladas. Nesta versão, ele é preparado com castanha-de-caju, água e outros temperos especiais. Ideal para veganos ou para quem tem restrição ao leite. Incremente, ou adapte, a sua salada conforme os ingredientes de sua preferência!
Ingredientes
350gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Junte todos os ingredientes! Deixe a castanha-de-caju de molho por 1 hora de molho em água quente e depois descarte sua água;
Receiteria
Transfira a castanha-de-caju escorrida para o liquidificador com a água listada nos ingredientes. Adicione o alho, as sementes de mostarda e bata muito bem. Agregue o açafrão e o sal;
Receiteria
Com o liquidificador ligado, adicione o azeite aos poucos, para emulsificar e dar cremosidade ao molho;
Receiteria
Acrescente também o suco de limão e bata por mais alguns segundos. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário;
Receiteria
Regue sua salada com uma porção generosa do molho caesar e finalize da maneira como preferir. Sirva com os vegetais ainda frescos, apostando no realce dos sabores!
Aproveite as proteínas e o ferro, que são boas adições para uma dieta equilibrada. O sódio elevado merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie com moderação para equilibrar a energia e os lipídeos. Ótima opção vegana para diversificar o cardápio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
34.3g
52.8%
gorduras saturadas
10.3g
51.5%
colesterol
0g
0%
sódio
518.4mg
21.6%
carboidratos
14g
4.7%
fibras
2.3g
9.2%
açúcares totais
2.8g
5.6%
proteínas
7.2g
14.4%
vitamina C
2.9mg
3.2%
cálcio
22.7mg
1.7%
ferro
2.47mg
17.6%
potássio
275.3mg
5.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Ao preparar essa receita, você pode torná-la ainda mais nutritiva adicionando algumas folhas de rúcula ou espinafre ao molho. Basta bater junto dos demais ingredientes. Além de enriquecer com vitaminas, o molho ganhará um tom verde.
Ele também pode ser enriquecido com raspas de limão adicionadas ao despejar o suco de limão espremido no quarto passo. Aproveite para finalizar salpicando chia ou gergelim torrado, esses itens entregarão textura extra.
Se você é vegano, está no lugar certo. O Receiteria oferece diversas receitas veganas para saborear. Está procurando uma opção doce para a hora da sobremesa? Experimente a torta de morango vegana, igual aquelas que vemos nas vitrines das padarias. Uma delícia!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
