Pão vegano sem glúten

Ingredientes

• 200 g de mix de farinhas sem glúten
• 50 g de farinha de grão-de-bico
• 30 g de farelo de aveia
• 15 g de farinha de linhaça dourada
• 4 g de psillium
• 2 g de goma xantana
• 5 g de fermento biológico seco
• 200 ml de água
• 60 ml de azeite de oliva
• 30 g de açúcar demerara
• 5 g de sal

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos, com exceção do açúcar e do sal.
2. Em outro recipiente, misture 100 ml de água, o azeite e o açúcar.
3. Despeje esse líquido na mistura seca e mexa até ficar homogêneo.
4. Aos poucos, acrescente o restante da água.
5. Adicione o sal e deixe a massa descansar por cerca de 1h.
6. Molde a massa em uma forma.
7. Asse em forno preaquecido a 200 graus.
8. Após 10 minutos, baixe a temperatura para 180 graus.
9. Após mais 10 minutos, baixe para 160 graus.
10. A cada 10 minutos, baixe a temperatura do forno em 20 graus.
11. Quando chegar em 95 graus o pão estará assado.
12. Retire do forno, espere esfriar e corte.

Receita de @keterin